Recette Crumble brocoli-béchamel à la brousse

1Faire cuire le brocoli au cuit-vapeur (10 minutes).

2Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre en petits morceaux dans une petite casserole.
Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajouter la farine, en une seule fois. Remuer à feux doux, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à fouetter. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes environ sans cesser de tourner. Enfin, hors du feu, ajouter la noix de muscade et la brousse.

3Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine avec le beurre froid, les flocons d'avoine et les amandes en poudre.

4Disposer au fond d'un plat (ou dans des ramequins individuels) alternativement le brocoli et la béchamel, puis sabler sur le dessus les miettes de la pâte à crumble. Faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.