Bugnes du boulanger

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Voici la recette des vrais bugnes que l'on trouve chez le boulanger.

Recette proposée par Nadia Garcia

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de beurre fondu
  • 100 g de sugre
  • 8 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 zeste d'orange
  • de l'eau de fleur d'oranger
  • 1 petit peu de lait
  • 1 cube de levure de boulanger dilué avec 2 bonnes cuillères d'eau chaude
  • sucre glace
  • huile de friteuse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Battre les oeufs entiers en omelette avec le sucre, le zeste d'orange et l'eau de fleur d'oranger.
  2. 2
    Mettre la farine dans un plat, faire un puits. Ajouter l'oeuf battu, le beurre fondu ainsi que la levure et le lait.
  3. 3
    Bien pétrir, ajouter un peu de farine si la pâte colle aux doigts.
  4. 4
    Laisser reposer au moins une heure. La pâte doit être bien gonflée.
  5. 5
    Etaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm environ, couper en larges bandes puis en morceaux. Faire une fente au centre de chaque morceau. Prendre l'extrémité du morceau et le passer dans la fente.
  6. Pour finir
    Faire frire. Attention : l'huile ne doit pas être trop chaude. Sinon les bugnes seront très brunes à l'extérieur et crues à l'intérieur. Saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(24 avis)

Signaler Francesca - 28 janvier 2017

Super bonne juste rajouté un peu de farine ma famille ma félicité merci je vais en refaire

Signaler Carogigi - 22 février 2016

Elles étaient délicieuses ...mon petit truc à moi pour alléger le tout , moitié farine moitié maizena

Signaler christelle-p83 - 21 février 2016
Excellent

Après avoir essayé plusieurs recettes de Bugnes, j'ai enfin trouvé LA recette idéale.
Merci pour ce partage.

Signaler zazasmur - 13 février 2016

Excellente !
Recette facile ,a refaire............

Signaler mhm03 -  3 février 2016
Pas mal

Résultat plus que moyen qui ne vaut pas le temps passé, la pâte manque vraiment de sucre et on sent trop le goût de levure; je reprends mon ancienne recette...

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