Recette Mini tartelettes noix et caramel

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Facile

Pour 4 personnes :

• Pour 12 tartelettes :
• 250 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 200 g cerneaux de noix concassés
• 200 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 150 g de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Mini tartelettes noix et caramel

1Préparez la pâte. Travaillez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez alors l'oeuf et la cannelle, travaillez pour obtenir une pâte bien homogène. Formez une boule, filmez et laissez au frais 1 heure. L'heure écoulée, étalez la pâte et garnissez-en les moules. Piquez les fonds avec une fourchette, déposez des haricots secs et cuisez à blanc pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir.

2Préparez la garniture. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un caramel légèrement ambré. Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche au micro-ondes. Lorsque le caramel est prêt, versez dessus la crème fraîche bien chaude. Ajoutez le sirop d'érable (ou le miel) et chauffez bien pour obtenir un caramel uniforme.

3Déposez les cerneaux de noix sur les fonds de tartelettes et recouvrez avec le caramel. Servez ces tartelettes bien froides.

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Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Nm sur la recette Mini tartelettes noix et caramel
  Trop bon
  Ma suggestion : J'adore le caramel... Et là c'est un régal! Vite fait et succès assuré
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie-estelle Baillon sur la recette Mini tartelettes noix et caramel
  Variante
  Ma suggestion : Aux noix, j'ajoute des amandes et des noisettes concassées, des dés d'abricots secs, des raisins secs, des morceaux de figues sèches...
  
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• L'avis de Marie-estelle Baillon sur la recette Mini tartelettes noix et caramel
  Plus simple
  Ma suggestion : Pour le caramel, je fais fondre 100 g de sucre dans une casserole à fond épais (sans eau). Quand il est liqude et d'une belle couleur noisette, je verse 1 brique de crème fleurette (20 cl). Attention ça mousse ! Quand le tout est bien homogène, j'enlève du feu et j'ajoute 20 g de beurre salé. Hum !
  
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