Mille-feuille de saumon, courgette et patate douce

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un délice rapide à faire...

Recette proposée par Clémence Hayat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et couper en morceau la patate douce. La faire cuire à la vapeur 6 à 10 minutes selon le mode de cuisson (6 minutes au micro-ondes). L'écraser. Ajouter du lait pour attendrir un peu la purée. Assaisonner et mettre un peu de cumin en poudre.
  2. 2
    Faire cuire le saumon 1 minute 30 au micro-ondes. L'écraser. Ajouter du jus de citron, du sel, du poivre et de la coriandre ciselée.
  3. 3
    Couper la courgette en rondelles. Les faire cuire à la poêle avec 1 cuillère à café d'huile pendant 3 minutes. Ajouter un filet de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de graines de cumin. Faire caraméliser 1 minute.
  4. Pour finir
    Dans un cercle à pâtisserie, mettre la moitié du saumon et bien presser. Ajouter des rondelles de courgettes, 1 cuillère à soupe de confiture d'oignons, 1 cuillère à café de pignons. Finir par de la purée de patate douce.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Marc -  7 septembre 2014
Très bien

Excellente recette bon mariage de saveur
A refaire on s est régaler

Signaler nathalie francoeur - 23 août 2013
Très bien

Patate douce sur un nid de courgettes et de saumon
léger, original et plein de saveurs.
N'ayant pas de cumin (dommage), j'ai utilisé le piment d’Espelette et du gingembre.
Ma suggestion : En entrée froide, c'est tout aussi bon.

Signaler Lucille - 26 février 2013
Très bien

Aide
Je N'ai Pas De Saumon Sous La Main Mais Des Crevettes Est Ce Que Sa Peux Marcher ?
Merci

Signaler Jamila - 28 février 2012
Excellent

Trop bon!
J'ai adoré cette recette! Le mélange entre la patate douce, le saumon avec du citron et les courgettes croquantes est vraiment bon!! Je la referai! Par contre en entrée c'est peut être un peu copieux.
Ma suggestion : J'ai mis de la ciboulette dans le saumon au lieu de la coriandre et du gingembre en poudre à la place du cumin en grain dans les courgettes.

Signaler aurelie.s7 - 18 octobre 2010
Très bien

Bon mariage de saveurs
Fait avec saumon aux épices...

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