Gâteau de crêpes nature

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Un régal à personnaliser à l'envi

Recette proposée par Julie Piat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux et la gratter. Garder tiède. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et la Maïzena puis incorporer le beurre fondu et refroidi.
  2. 2
    Monter progressivement les blancs d'oeufs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter 65g de sucre, le citron et une pincée de sel. Incorporer le lait vanillé au mélange de jaunes d'oeufs.
  3. 3
    Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil jaune d'oeufs, lait à l'aide d'une spatule. Préchauffer le four sur gril à 250°C.
  4. 4
    Faites une grande crêpe de 20 cm de diamètre environ. Dans une poêle huilé. Verser une bonne louche. Porter la poêle sur le feu pendant 3 minutes puis la passer au four encore 3 minutes. Réserver cette crêpe sur la table.
  5. 5
    Huiler une poêle de 16 cm environ. Procéder de la même façon et démouler les crêpes sur un plat. Renouveler l'opération avec le reste de la pâte à crêpe en les empilant les unes sur les autres.
  6. Pour finir
    Enfin, retourner la plus grande sur le dessus elle va ainsi recouvrir les plus petites. Couvrir d'un linge propre et humidifié. Donner une belle forme avec les mains.

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