Velouté de haricots verts au parmesan

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Pour changer du traditionnel poireau-pomme de terre !

Ingrédients

  • 300 g de haricots verts équeutés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 75 cl d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 3 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Curry
  • Poivre
  • 40 g de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les haricots et l'ail 3 minutes à feu moyen dans une casserole avec l'huile d'olive, en remuant fréquemment. Ajouter l'eau chaude avec le bouillon.
  2. 2
    Amener à ébullition à couvert, et laisser cuire ainsi 15 à 20 minutes. Passer la soupe au mixer, puis reposer sur feu doux et incorporer le parmesan râpé et la crème fleurette afin d'obtenir une consistance veloutée. Poivrer et ajouter le curry selon les goûts. Servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(17 avis)

Signaler BERNI - 24 septembre 2016
Excellent

Un vrai délice, c'était un test pour utiliser les gros haricot vert du jardin . Sans le bouillon cube, c'était très parfumé quand même. J'ai utilisé l'autocuiseur, je le referai sans hésitation.....

Signaler beatrice-d73 - 26 décembre 2015
Excellent

J'ai fait revenir rapidement une grande boîte de haricots avec 2 gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive , puis j'ai ajouté un bouillon fait d'un 1/2 kub or et un cube de bouillon de légumes pour environ 1l d'eau. J'ai mixé et ajouté 2 cas de crème. Parfait ! Tout le monde a aimé !

Signaler bèbècinq -  4 novembre 2014

Bonjour,
Naturellement dèlicieux.

Signaler salwa_s - 15 juillet 2013
Excellent

Excellent
C'est le velouté préféré de toute la famille, et mes invités sont toujours très contents!
Facile, rapide et pas cher!!

Signaler sandy - 11 novembre 2012
Excellent

delicieux
super recette! il me restait des haricots surgelés que je ne parvenais pas à manger à cause de leur croquant! Je me suis régalée, mon mari aussi et j'en ai même gardé pour bébé!!!!

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