Recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Les crêpes à la bière sont très légères et s'associent très bien à la vergeoise appelée cassonade dans le Nord et en Belgique.

5 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 2 à 4 oeufs (selon les goûts)
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de bière blonde
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu + pour la cuisson
  • 1 paquet de vergeoise blonde nature (texture moelleuse et fondante)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

1 Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits : y casser les oeufs entiers. Ajouter le beurre fondu, le sel et un peu de lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère.
2 Ajouter le lait petit à petit, puis la bière tout en continuant à tourner la pâte. Laisser reposer 1 heure. La pâte peut épaissir ; dans ce cas, ajouter un peu de lait.
Pour finir
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser un peu de pâte en agitant la poêle pour que la pâte s'étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher. Cuire le second côté. Saupoudrer de vergeoise et servir brûlant.

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Avis sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

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5



(16 avis)

Adé - 18 mars 2013
Excellent

Régal
Super goût , fines et légères !

Karen -  2 septembre 2012
Excellent

Excellent
Tout le monde s'est régalé!

Ma suggestion : Fais avec de l'huile

Marie José - 27 août 2012
Excellent

Réponse à Lili
N'importe quelle bière blonde !

lili - 27 août 2012
Excellent

bière mais laquelle?
bonjour,
je voudrais savoir quelle marque de bière utilisée pour cette recette.
merci d'avance

Corinne - 28 février 2011
Très bien

Très bon.
Délicieuse recette. En mettant 2 cuillères à soupe d'huile plutôt que du beurre, les crêpes sont moins grasses et se tiennent bien à la cuisson.

Jérémie -  3 février 2011
Très bien

Bonne recette
Je ne jure plus que par les crêpes à la bière, celles au lait me paraissent fades maintenant !

Emilie - 14 novembre 2010
Excellent

Crêpes à la bière
Excellentes, légères, parfumées. Le dosage est parfait donc la pâte s'étale super bien.

Laurence - 13 février 2008
Excellent

Excellentes crêpes !
Merci pour cette divine recette de crêpes. Moi qui en mange depuis des années avec une recette à base de lait uniquement, je suis tombée sous le charme des crêpes à la bière. Quelle légèreté et quel fondant, un pur délice ! Avec de la vergeoise, du sirop d'érable, de la confiture ou tout ce qui me plaît, ces crêpes se mangent sans compter, et c'est le problème car on en mangerait tous les jours. Merci Marie-José pour cette succulente recette qui vole la vedette à toutes les autres. En tout cas, ce sera toujours le cas chez moi désormais.

Marie José -  4 février 2008

Réponse à Capucine
Je ne mets pas de sucre dans la pâte mais vous pouvez en mettre de 50 à 80 g. Je le suggère dans la variante.

Marie José -  4 février 2008

Réponse à Céline Durand
Oui, vous pouvez remplacer la vergeoise par le sucre en poudre : 1 à 2 cuillères à soupe par crêpe.