Recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Les crêpes à la bière sont très légères et s'associent très bien à la vergeoise appelée cassonade dans le Nord et en Belgique.

Facile

Pour 4 personnes :

• 250 g de farine
• 2 à 4 oeufs (selon les goûts)
• 25 cl de lait
• 25 cl de bière blonde
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu + pour la cuisson
• 1 paquet de vergeoise blonde nature (texture moelleuse et fondante)

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

1Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits : y casser les oeufs entiers. Ajouter le beurre fondu, le sel et un peu de lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère.

2Ajouter le lait petit à petit, puis la bière tout en continuant à tourner la pâte. Laisser reposer 1 heure. La pâte peut épaissir ; dans ce cas, ajouter un peu de lait.

3Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser un peu de pâte en agitant la poêle pour que la pâte s'étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher. Cuire le second côté. Saupoudrer de vergeoise et servir brûlant.

Pour finir... De nombreuses variantes pour cette recette : ajouter 50 g de sucre dans la farine avec les oeufs ; remplacer le beurre par l'huile ; mettre 50 cl de bière au lieu du mélange lait-bière... A déguster avec de la bière, du cidre ou du pétillant...

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Crêpes

Crêpe bretonne

 

Vos avis sur la recette crêpes légères à la bière et à la vergeoise

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Corinne Delvallet sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise
  Très bon. Délicieuse recette. En mettant 2 cuillères à soupe d'huile plutôt que du beurre, les crêpes sont moins grasses et se tiennent bien à la cuisson.
  
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• L'avis de Jérémie sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise
  Bonne recette Je ne jure plus que par les crêpes à la bière, celles au lait me paraissent fades maintenant !
  
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• L'avis de Emilie Michelin sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise
  Crêpes à la bière Excellentes, légères, parfumées. Le dosage est parfait donc la pâte s'étale super bien.
  
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• L'avis de Laurence Aulagne sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise
  Excellentes crêpes ! Merci pour cette divine recette de crêpes. Moi qui en mange depuis des années avec une recette à base de lait uniquement, je suis tombée sous le charme des crêpes à la bière. Quelle légèreté et quel fondant, un pur délice ! Avec de la vergeoise, du sirop d'érable, de la confiture ou tout ce qui me plaît, ces crêpes se mangent sans compter, et c'est le problème car on en mangerait tous les jours. Merci Marie-José pour cette succulente recette qui vole la vedette à toutes les autres. En tout cas, ce sera toujours le cas chez moi désormais.
  
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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise
  Réponse à Capucine Je ne mets pas de sucre dans la pâte mais vous pouvez en mettre de 50 à 80 g. Je le suggère dans la variante.
  
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