Recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Les crêpes à la bière sont très légères et s'associent très bien à la vergeoise appelée cassonade dans le Nord et en Belgique.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 2 à 4 oeufs (selon les goûts)
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de bière blonde
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu + pour la cuisson
  • 1 paquet de vergeoise blonde nature (texture moelleuse et fondante)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

1 Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits : y casser les oeufs entiers. Ajouter le beurre fondu, le sel et un peu de lait. Travailler énergiquement la pâte avec une cuillère pour la rendre légère.
2 Ajouter le lait petit à petit, puis la bière tout en continuant à tourner la pâte. Laisser reposer 1 heure. La pâte peut épaissir ; dans ce cas, ajouter un peu de lait.
Pour finir
Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre. Verser un peu de pâte en agitant la poêle pour que la pâte s'étende régulièrement. Retourner dès que la crêpe est dorée et qu'elle peut se détacher. Cuire le second côté. Saupoudrer de vergeoise et servir brûlant.

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Avis sur la recette Crêpes légères à la bière et à la vergeoise

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Note moyenne :

4



(13 avis)

Signaler Anne-Marie -  6 janvier 2016

C'est combien de cassonade pour nous en Amérique? Merci!

Signaler marie-paule47 - 19 décembre 2015
Excellent

c'est les meilleures !!

Signaler Cat -  2 février 2015
Très bien

Testé pour la chandeleur ce soir avec mes amis. Tous ont adoré, c'est vrai qu'elle étaient légères, un peu croustillantes et délicieusement parfumées... Un seul bémol : la première étape de la recette car j'ai obtenu une pâte avec des grumeaux. Je pense qu'il est préférable, au contraire, de verser la farine petit à petit, une fois les oeufs, le lait et le beurre fondu versés dans le bol. Mais heureusement, j'ai réussi à faire disparaître les grumeaux avec un mixer! Petite astuce : déguster les crêpes avec du lemon curd... c'est original et délicieux.
Bonne dégustation!

Signaler C?line - 28 novembre 2014
Très bien

Trés bon
très bonne recette, un vrai régal!
Ma suggestion : je rajoute un sachet de sucre vanillé

Signaler Adé - 18 mars 2013
Excellent

Régal
Super goût , fines et légères !

Signaler Karen -  2 septembre 2012
Excellent

Excellent
Tout le monde s'est régalé!

Ma suggestion : Fais avec de l'huile

Signaler Marie José - 27 août 2012
Excellent

Réponse à Lili
N'importe quelle bière blonde !

Signaler lili - 27 août 2012
Excellent

bière mais laquelle?
bonjour,
je voudrais savoir quelle marque de bière utilisée pour cette recette.
merci d'avance

Signaler Corinne - 28 février 2011
Très bien

Très bon.
Délicieuse recette. En mettant 2 cuillères à soupe d'huile plutôt que du beurre, les crêpes sont moins grasses et se tiennent bien à la cuisson.

Signaler Jérémie -  3 février 2011
Très bien

Bonne recette
Je ne jure plus que par les crêpes à la bière, celles au lait me paraissent fades maintenant !