Crosnes sautés

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Un légume ancien très fin qui rappellera des souvenirs aux anciens et étonnera les plus jeunes.

Recette proposée par Francois Palem

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Laver les crosnes sans les peler mais en les frottant grossièrement les uns contre les autres. Les plonger dans de l’eau bouillante salée et laisser frémir 10 minutes lorsque l'eau est à ébullition. Egoutter puis faire sauter les crosnes avec 40 g de beurre, le sucre, le 1/2 citron et le yaourt pendant 20 minutes. Ajouter du jus de viande et 2 cuillères de mayonnaise en accompagnement d'une viande (rôti de veau par exemple).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler STEFAN - 10 décembre 2015

pas besoin d'aller loin pour avoir des crosnes , il y a les magasins CERISE et POTIRON sur le Rhône

Signaler gello -  9 décembre 2015

les crosnes, c'est excellent avec de la crème et du jus de viande, et original
seul problème, c'est très cher !

Signaler Jacques (70 ans) - 14 février 2013
Excellent

crosnes
Bio ? non!!!! Il suffit de les planter tout simplement, mais peut etre trop dur ?

Signaler Béatrice - 31 décembre 2012
Excellent

niemen
je confirme légumes "oubliés" quel domage car super bons
on en trouve chez "Grand Frais" en ce moment super profitez
Ma suggestion : avec un roti de veau dans la sauce .....

Signaler Marie Antoinette -  9 décembre 2012
Très bien

crosnes sur le marché BIO à SAINT ETIENNE
je les mélange avec d'autres légumes ou bien des lardons
je les achète au marché BIO du vendredi matin à SAINT ETIENNE (42.000)
Ma suggestion : je vous simplement rajouter que pour enlever la terre entre les bourlets des crosnes, j'utilise une brosse à dents.
on trouve également des crosnes au marché bio du vendredi matin à SAINT ETIENNE qui sont excellents

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