Faux macarons au mascarpone et à la rose

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De faux macarons tout mignons, à la rose, au mascarpone et aux fruits rouges.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 180 g de mascarpone
  • 80 g de sucre glace
  • 60 g d’amandes en poudre
  • 20 g de Maïzena
  • 2 blancs d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de sirop de rose
  • colorant rouge (facultatif)
  • 1 barquette de fruits rouges (groseilles, framboises, myrtilles)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Battre légèrement le mascarpone pour l’assouplir. En prélever 60 g et le mélanger au sirop de rose avec une pincée de colorant. Mixer finement 60 g de sucre glace avec les amandes en poudre et la Maïzena. Ajouter le mascarpone en remuant énergiquement. Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin le sucre glace restant. Incorporer un tiers de cette meringue au mélange aux amandes pour l’alléger. Ajouter délicatement le reste de la meringue. Placer dans des petits moules à savarins. Cuire 30 minutes à four préchauffé à 150°C (thermostat 5). Démouler sur grille et laisser refroidir. Couler dans le trou la crème de rose. Disposer un fruit rouge dessus. Conserver au frais.

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