Feuilleté au chou-fleur

Name: Feuilleté au chou-fleur
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de pâtes feuilletées; 100 g de bouquets de chou-fleur ou de brocoli; 100 g de Vache qui rit; 60 g de poudre d'amandes; 2 oeufs; 1 gousse d'ail; 1 jaune d'oeuf pour la dorure; sel; poivre blanc

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Recette de feuilleté au chou-fleur.

Gwen Rassemusse

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Ingrédients

250 g de pâtes feuilletées
100 g de bouquets de chou-fleur ou de brocoli
100 g de Vache qui rit
60 g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 gousse d'ail
1 jaune d'oeuf pour la dorure
sel
poivre blanc

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
25 mn
1 h 35 mn

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Préparation

1

Torréfier les amandes. Confectionner la poudre de chou en râpant les extrémités des fleurs du chou. Conserver les queues pour les cuire à la vapeur et les servir en purée. Bien mélanger les œufs et la Vache qui rit. Ajouter la poudre d’amandes, la poudre de chou-fleur ou de brocoli, l’ail en purée. Saler, poivrer.
2

Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle. Diviser en quatre. Placer la farce à une extrémité.

Pour finir

Rabattre les côtés latéraux puis rouler. Badigeonner de jaune légèrement détendu avec de l’eau salée. Décorer. Placer au frais 30 minutes. Dorer à nouveau et enfourner à 225°C (thermostat 7) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson durant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Servir immédiatement.

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Réalisation

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