Feuilleté au chou-fleur

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Ingrédients

  • 250 g de pâtes feuilletées
  • 100 g de bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • 100 g de Vache qui rit
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • sel
  • poivre blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Torréfier les amandes. Confectionner la poudre de chou en râpant les extrémités des fleurs du chou. Conserver les queues pour les cuire à la vapeur et les servir en purée. Bien mélanger les œufs et la Vache qui rit. Ajouter la poudre d’amandes, la poudre de chou-fleur ou de brocoli, l’ail en purée. Saler, poivrer.
  2. 2
    Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle. Diviser en quatre. Placer la farce à une extrémité.
  3. Pour finir
    Rabattre les côtés latéraux puis rouler. Badigeonner de jaune légèrement détendu avec de l’eau salée. Décorer. Placer au frais 30 minutes. Dorer à nouveau et enfourner à 225°C (thermostat 7) pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson durant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Servir immédiatement.

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