Recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux

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Recette proposée par Garance Demerger

Tourte express pour un dîner équilibré.

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 200 g d'épinards en branche
• 200 g de tofu soyeux
• 150 g de fenouil
• 60 g de lait de soja (ou vache)
• 50 g d'ossau iraty
• 3 oeufs
• 1 échalote
• 1/2 oignon
• 1 poignée d'amandes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'amande (ou d'olive)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux

1Foncer un moule avec la pâte brisée, la piquer avec une fourchette et réserver au frais. Dans une sauteuse, faire dorer les amandes à sec et réserver. Sur feu doux, faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'amande, ajouter le fenouil coupé en fines lamelles et mélanger. Couvrir et faire cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Ajouter le sucre et 20 ml d'eau et faire cuire sur feu vif pendant 2-3 minutes en remuant. Réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir 10 minutes à feu doux les épinards avec 2 cuillères à soupe d'huile d'amande. Saler et poivrer. Mixer les oeufs, le tofu soyeux et le lait. Ajouter le fromage râpé et les amandes. Sur la pâte brisée, répartir le mélange épinards-fenouil puis l'appareil au tofu soyeux. Recouvrir de la seconde pâte brisée. Bien souder les bords de la tourte. Faire une cheminée au centre et badigeonner le dessus de jaune d'oeuf. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 30 minutes.

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Recette proposée par Garance Demerger (22 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Nathalie Saint-supéry sur la recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
  Miam Miam ! Trop bon ! J'ai remplacé le tofu par de la crème fraiche locale, l'ossau iraty par du parmesan et l'ai fait en tarte. J'ai doublé les quantités. Encore meilleur froid que chaud (à mon avis). N'hésitez pas.
  Ma suggestion : J'ai mis 9/10 à cette recette
  
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• L'avis de Christine Coquelet sur la recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
  Tofu soyeux Le tofu soyeux c'est une merveille ! On le trouve dans les magasins bio rayon frais, à mixer avec du chocolat fondu tout simplement, 3heures au frais et vous avez une mousse express dont vous me direz des nouvelles et en plus c'est diététique...
  
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• L'avis de Garance Demerger sur la recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
  Le sucre
  Ma suggestion : J'ai oublié pour le sucre : oui c'est en fin de cuisson.
  
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• L'avis de Garance Demerger sur la recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
  Tofu soyeux
  Ma suggestion : Le tofu soyeux c'est pour remplacer la crème fraîche, il se trouve au rayon frais des magasins bio. Pour le sucre mettre 1 cuillère à soupe avec 20 g d'eau pour faire caraméliser.
  
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• L'avis de Josie Bancel sur la recette Tourte au fenouil caramélisé, épinards et tofu soyeux
  Besoin de précisions Pourriez-vous me donner des précisions sur la recette ? Le tofu, je ne connais pas. Et pour le sucre à ajouter avec 20 ml d'eau, est-ce sur le fenouil en fin de cuisson ? Et combien de sucre ? Merci de votre réponse, j'adore le fenouil et aimerais réaliser cette tourte.
  
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