Cheesecake au potimarron et aux épices

4 / 5  basé sur 20 avis
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Un cheesecake original et très parfumé.

Recette proposée par Armelle Ferre

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 150 g de Bastogne (ou speculoos)
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de noix
  • 50 g de cassonnade
  • Pour la préparation au fromage :
  • 200 g de purée de potimarron (potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 minutes)
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de "Carré frais"
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1/3 cuillère à café de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade râpée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 24 h
  • 25 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le biscuit. Mixer (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière). Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre, en appuyant bien. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage.
  2. 2
    Préparer la garniture. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse. Verser sur le fond biscuité. Cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la garniture ait prise. Laisser refroidir dans le four. Mettre au réfrigérateur pour 24 heures. Démouler avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler leousse - 24 octobre 2015
Très bien

Très bonne recette et originale !
J'ai juste supprimé le sucre dans le biscuit : les spéculoos sont déjà assez sucrés.
Et attention à la taille du moule à utiliser qui n'est pas précisé dans la recette : j'ai utilisé un moule à fond amovible de 26 cm et c'était trop grand du coup le cheesecake manquait d'épaisseur.

Signaler Michelle  - 29 août 2013
Excellent

Cheesecake au potimaron
Très bon toute la famille aimer le potimaron et la citrouille n'était pas la même chose mais les deux son bien 15 minute de plus et mieux
Ma suggestion : On peu remplacé la maïzena par la farine fluide si vous m'avait pas de maïzena et aux moment de servirent un petit filé de caramel ses excellant

Signaler Magalie - 21 mars 2013

A faire
Merci pour la recette. J ai toujours voulu en goûter et j ai jamais eu l occasion. Ben maintenant je vais pouvoir l essayer moi même !!!! Et sami chez moi la recette est place dans les désert et non les plats !!!!
Ma suggestion : Pas encore

Signaler Sami -  3 février 2013
Très bien

Nous allons éveiller notre esprit critique
C est bon et délicieux d accord mais soyons sincère entre nous pouvez vous imaginer un cheese cake en tant que plat de résistance ceci est un point à améliore j aurai placer ce plat en tant que dessert personnellement parlant mais je trouve cette recette délicieuse quand même mais rien n ai parfait je donne 4 étoile à ce plat la à cause de ce point à améliorer merci

Signaler armelle - 17 septembre 2012
Très bien

réponse à aurélie
bonjour,
vous pouvez le remplacer par du philadelphia ou de la ricotta

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