Recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes

20 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Geraldine Lechene

Recette à faire après une bonne cueillette de champignons.

FacileAutomne

Pour 6 personnes :

• 12 feuilles de lasagnes
• Pour la farce :
• 500 g de boeuf haché
• 200 g de gruyère râpé
• 2 oignons
• 500 g de Tomacouli
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d’ail
• 100 g de cèpes séchés
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 l de lait demi-écremé
• sel et poivre
• noix de muscade

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Lasagnes au boeuf et aux cèpes

1Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre en petits morceaux. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux. Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner. Saler et poivrer. Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner. Ajouter une pointe de muscade et faire mijoter encore 2 minutes.

2Préparer la farce. Réhydrater les cèpes dans 50 cl d’eau bouillante pendant 15 minutes. Dans une sauteuse, faire revenir 1 à 2 minutes les oignons émincés dans un peu d’huile. Ajouter le bœuf haché, le bouquet garni, le Tomacouli, l’ail émincé et les cèpes réhydratés. Faire mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

3Préparer les lasagnes. Beurrer un plat allant au four. Etaler du Tomacouli sur le fond du plat et recouvrir de 3 feuilles de lasagnes. Etaler sur les feuilles de lasagnes la farce, puis la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Répéter l’opération quatre fois. Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes.

Pour finir... A déguster avec une bonne salade verte.

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Recette proposée par Geraldine Lechene (56 recettes)

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Vos avis sur la recette lasagnes au boeuf et aux cèpes

  20 avis pour cette recette

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• L'avis de Eva Santré sur la recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes
  Préparer beaucoup de sauce!!!!!! Très bonne recette seul chose!!! faire beaucoup de sauce béchamel ainsi que beaucoup de sauce bolo!!!le résultat est trop sec sinon la pate absorbe beaucoup!!!
  
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• L'avis de Yohann Robin sur la recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes
  Bonne recette C'était mes premières lasagnes. J'ai suivi la recette au pied de la lettre et je m'en suis sortie sans difficulté. Le résultat était au dessus de mes espérances.
  Ma suggestion : J'ai juste remplacé les cèpes secs par un mélange forestier en bocal de verre. Question de prix et de temps (j'ai réalisé cette recette le soir après ma journée de travail).
  
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• L'avis de Annie Bibi sur la recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes
  Lasagnes bolo Délicieux
  Ma suggestion : A tenter : mélanger béchamel avec viande (tout en en gardant pour le dessus) comme suggéré par une internaute. Faire cuire avec programme four (peut être trop long). J'ai mis une petite poignée de champignons noirs hachés réhydratés : pas cher et bon à la place des cèpes. Proportions parfaites pour un grand plat rectangulaire.
  
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• L'avis de Sylviane Lachassagne sur la recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes
  Proportion pour la béchamel La proportion de farine pour la béchamel est de 50 g, 3 cuillères c'est trop vague.
  
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• L'avis de Julie sur la recette Lasagnes au boeuf et aux cèpes
  On adore ! On a adoré ! C'est devenu la recette culte de mon bien-aimé. Si on reçoit, c'est lui qui cuisine : lasagnes ! Et bien sûr, il récupère tous les lauriers...
  Ma suggestion : Pas de cèpes mais remplacés par des chanterelles. Excellent ! Pour les feuilles qui collent : moi je rajoute un peu d'huile d'olive dans l'eau de cuisson des pâtes. Elles se décollent plus facilement.
  
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