Recette Huîtres chaudes au champagne

Recette proposée par Geraldine Lechene

Une recette de fête très facile à faire et très classe !

5 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation Huîtres chaudes au champagne

1 Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver. Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute. Mettre un peu de poireau dans chaque huître et remettre l’huître pochée dans sa coquille. Étaler le gros sel dans la plaque du four, puis y poser les coquilles d’huîtres.
2 Pendant ce temps, ciseler l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile dans une casserole. Ajouter le champagne et faire réduire presque à sec, puis ajouter des morceaux de beurre tout en fouettant pour monter la sauce.
Pour finir
Verser un peu de sauce dans chaque huître. Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 2 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Huîtres chaudes au champagne

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Note moyenne :

5



(7 avis)

Gaby -  2 janvier 2014
Excellent

huitre au champagne
Excellente
Ma suggestion : Excellente recette ma famille a adoré merci

Margerie -  3 janvier 2012
Très bien

Une première!
Pour la prmeière fois j'ai mangé une huitres sans en etre ecoeuré!pour moi c'etait parfait pour certains de mes invitées on ne sentais plus assez l'huitres.
Par contre je n'ai pas reussit a faire monter le beurre en crème...
Ma suggestion : Help pour la crème au beurre...

xxxxxxx - 19 juin 2011
Excellent

Audrey
J'ai adoré moi qui d'habitude ne mange pas d'huitres !

catherine-p28 -  3 janvier 2011
Excellent

Excellente !
Une excellente recette qui change de l'huître traditionnelle. Marnaise, je vous conseille vivement le champagne, ça n'a pas la même classe tout de même ! Surtout que vous pouvez trouver de bonnes bouteilles en grande surface à un prix très raisonnable.
Ma suggestion : J'ai zappé la plus grosse partie du beurre, qui n'apporte rien gustativement mais qui alourdit le plat. J'ai juste mis 10g de beurre et 15cl de crème liquide allégée.

michel_d14 -  6 septembre 2010
Très bien

Retour de marée
Champagne ou bon crémant de Loire (un peu chauvin), c'est kif kif....

Clément - 14 décembre 2008
Excellent

Four
Au micro-ondes, c'est à éviter mais sinon les huîtres chaudes au champagne, c'est excellent.
Ma suggestion : A manger chaud.

Michel - 26 septembre 2008
Très bien

Superbe recette
On peut simplifier cette recette, en remplaçant le champagne par du vin blanc (de qualité) et en réchauffant les coquilles au micro-ondes ou en ne les chauffant pas.