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Recette Huîtres chaudes au champagne

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Geraldine Lechene

Une recette de fête très facile à faire et très classe !

FacileHiver

Pour 4 personnes :

12 huîtres "pied-de-cheval"
1 poireau
1 échalote
8 cl de champagne
100 g de beurre
sel et poivre
1 kg de gros sel

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Préparation Huîtres chaudes au champagne

1Emincer le poireau et le faire suer au beurre dans une poêle. Réserver. Pocher les huîtres et leur jus dans une casserole pendant 1 minute. Mettre un peu de poireau dans chaque huître et remettre l’huître pochée dans sa coquille.
Étaler le gros sel dans la plaque du four, puis y poser les coquilles d’huîtres.

2Pendant ce temps, ciseler l’échalote et la faire revenir dans un peu d’huile dans une casserole. Ajouter le champagne et faire réduire presque à sec, puis ajouter des morceaux de beurre tout en fouettant pour monter la sauce.

3Verser un peu de sauce dans chaque huître. Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 2 minutes.

Recette proposée par Geraldine Lechene (62 recettes)

Vins conseillés pour Huîtres chaudes au champagne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Moules à la crème

Gratin de moules à l'ail

Vos avis sur la recette huîtres chaudes au champagne

6 avis pour cette recette

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L'avis de Margerie Cerutti sur la recette Huîtres chaudes au champagne
Une première! Pour la prmeière fois j'ai mangé une huitres sans en etre ecoeuré!pour moi c'etait parfait pour certains de mes invitées on ne sentais plus assez l'huitres. Par contre je n'ai pas reussit a faire monter le beurre en crème...
Ma suggestion : Help pour la crème au beurre...

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L'avis de Xxxxxxx Audrey sur la recette Huîtres chaudes au champagne
Audrey J'ai adoré moi qui d'habitude ne mange pas d'huitres !

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L'avis de Bree sur la recette Huîtres chaudes au champagne
Excellente ! Une excellente recette qui change de l'huître traditionnelle. Marnaise, je vous conseille vivement le champagne, ça n'a pas la même classe tout de même ! Surtout que vous pouvez trouver de bonnes bouteilles en grande surface à un prix très raisonnable.
Ma suggestion : J'ai zappé la plus grosse partie du beurre, qui n'apporte rien gustativement mais qui alourdit le plat. J'ai juste mis 10g de beurre et 15cl de crème liquide allégée.

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L'avis de Michel Donné sur la recette Huîtres chaudes au champagne
Retour de marée Champagne ou bon crémant de Loire (un peu chauvin), c'est kif kif....

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L'avis de Clément Leroux sur la recette Huîtres chaudes au champagne
Four Au micro-ondes, c'est à éviter mais sinon les huîtres chaudes au champagne, c'est excellent.
Ma suggestion : A manger chaud.

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