Panure express

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Facile, rapide, d'un coup de mixeur, on réalise une panure "maison". Les enfants adorent.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 4 filets de poisson
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • un peu de lait
  • restes de pain (ou pain frais grillé)
  • noisettes (ou noix)
  • graines diverses (sésame, pavot...)
  • parfum (fenouil, anis...)
  • sel, poivre
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la panure en mixant ensemble quignons de pain et noisettes. Ajouter sésame et fenouil, sel et poivre.
  2. 2
    Rouler les filets (ou les darnes) successivement dans la farine, l'oeuf (plus lait) et la panure maison.
  3. Pour finir
    Faire cuire dans une poêle chaude huilée 5 minutes de chaque côté.

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