Pho au poulet

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Une soupe typique du Vietnam, très parfumée, traditionnellement servie à Hanoi avec de longs beignets de poulet très savoureux.

Ingrédients

  • 1 l d'eau environ
  • 1 cube de bouillon pour Pho (acheté dans un supermarché asiatique)
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 200 g de poulet tendre
  • 200 g de nouilles
  • une boule à thé contenant des clous de girofle, une étoile de badiane, un bâton de cannelle et de la noix de muscade
  • Een accompagnement :
  • des germes de soja frais
  • un oignon émincé
  • un bouquet de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau et ajouter la boule à thé, le cube de bouillon, l'oignon émincé et le gingembre. Après une quinzaine de minutes, ajouter les carottes et le céleri coupés en petits morceaux.
  2. 2
    Ajouter le poulet finement émincé, puis les nouilles, et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et encore fondant. Retirer l'oeuf à thé, et servir chaud avec les accompagnements.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Jourda -  4 octobre 2013
Très bien

Miam Miam
Tres bon
Ma suggestion : Faire le boulon pho avec un bouillon de volaille de la badiane, un bâton de cannelle et une cuillère de Nioc-Man.

Signaler marie - 26 septembre 2011
Bien

Marie
la soupe au poulet dit pho ga est très répandue au vietnam même si traditionnellement elle est servie avec du boeuf et des tripes.

Signaler Nadia - 14 juillet 2011

Pho
Ce n'est pas le veritable phô
Ma suggestion : Le phô c avec la viande de boeuf

Signaler Duconseil - 27 décembre 2008
Médiocre

Mon avis
Des carottes et du céleri dans une recette de pho au poulet, mais c'est du jamais vu.
Ma suggestion : Pour améliorer la recette, enlever les carottes et le céleri, ajouter quelques étoiles d'anis, un bâton de cannelle. Faire griller les oignons sur un grill avant de les mettre dans le bouillon. Faire cuire les pâtes séparément, et les mettre dans le bol avant d'ajouter le bouillon.
Enfin, mettre du sel, du poivre et du nuoc mam dans le bouilllon, et laisser cuire au moins une heure. Mettre tout le poulet coupé en morceaux, y compris la carcasse.
Servir avec des herbes : coriandre, jeunes oignons, soja légèrement bouilli.

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