Truffade

4 / 5  basé sur 21 avis
 |
Ajouter

Un plat auvergnat.

Recette proposée par Eloïse Hasemann

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en lamelles de 5 mm environ.
  2. 2
    Les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec la graisse de canard. Ajouter l'ail. Couvrir et laisser cuire 25 à 30 mn en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Retirer du feu. Couper la tomme en lamelles et l'ajouter aux pommes de terre. Remettre alors sur le feu et dès que la tomme est fondue, bien mélanger le tout.
  4. 4
    Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et laisser encore 5 minutes sur le feu.
  5. Pour finir
    Renverser la truffade dans un plat à service, décorer éventuellement de persil haché. Servir avec une viande rouge, de la charcuterie (auvergnate) ou en plat principal avec une salade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(21 avis)

Signaler catherine_g87 -  6 décembre 2016
Excellent

Trop bien et super facile avec salade et jambon sec

Signaler noyo78 - 26 février 2014
Excellent

C'est magnifique!
C'est lourd mais vraiment trop bon!!

Signaler dominique - 12 février 2014
Très bien

variante
Pour ma part je mets quelques lardons et une fois mes p.d.t. cuites, je pose mes lamelles de fromage couvre ma poêle et hors du feu laisse fondre.

Signaler Jennifer -  8 janvier 2014
Pas mal

?
auvergnate pure souche, et travaillant dans la restauration, l'ail n'est pas facultatif! ,et il n'y a pas de cr?me fra?che... pour les fromages, m?me s'il vaut mieux de la tome fra?che, le m?lange tome 'tradi'- st nectaire se r?v?le ?tre un bon mariage
Ma suggestion : .

Signaler assia-amelie-v - 22 octobre 2012
Excellent

top

Recettes similaires