Recette Crumble de carottes aux noix, raisins, miel et cannelle

1Faire chauffer le jus de citron dans une petite casserole avec le miel. Remuer. Peler les pommes, ôter le coeur, en râper une et couper l'autre en dés.

2Déposer les carottes râpées, les pommes dans une terrine, ajouter les raisins secs, les cerneaux de noix, la cannelle en poudre. Arroser avec le jus de citron au miel, puis mélanger la préparation.

3Beurrer un plat à gratin, y répartir la préparation aux carottes. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.

4Préparer la pâte à crumble : réduire les spéculoos en chapelure (au robot). Mettre dans une terrine la farine, la chapelure des spéculoos, le sucre roux et le beurre coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux.

5Répartir la pâte à crumble sur la préparation aux carottes.
Cuire pendant 25 minutes environ à four moyen.

6Déguster tiéde avec une boule de glace à la vanille.