Charlotte à l'orange

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Pour les amateurs d'oranges confites.

Recette proposée par Armelle Sallou

Ingrédients

  • 6 oranges
  • 300 g de sucre
  • 6 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème fraîche
  • un peu de curaçao
  • un peu de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Découper 2 oranges en tranches. Les recouvrir d'eau, ajouter 200 g de sucre, faire cuire 40 minutes à feu doux.
  2. 2
    Les égoutter, puis tapisser en un moule beurré. Zester 2 oranges et presser les 4 oranges restantes.
  3. 3
    Mmettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide et faire réduire le jus d'orange avec les zestes finement hachés, le curaçao et 100 g de sucre.
  4. 4
    Hors du feu ajouter les feuilles de gélatines bien égouttées.
  5. 5
    Monter la crème en chantilly et l'incorporer au jus d'orange refroidi.
  6. Pour finir
    Vrser la préparation dans le moule et mettre au réfrigérateur une nuit.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Evelyne Mechoulan - 25 mars 2011
Bien

Vous avez dit charlotte ?
Ce n'est pas à proprement dit une charlotte, mais une crème bavaroise avec une présentation originale.
Ma suggestion : L'idée me plait. Je vais peut-être la réaliser. Il serait souhaitable que l'auteur donne les dimensions du moule à utiliser.

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