Pâtes fraîches et leur sauce verte

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Découvrez la recette des Pâtes fraîches et leur sauce verte.

Recette proposée par Anne-Marie Foures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire les pâtes : verser la farine dans un saladier et y casser les oeufs au centre. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un amalgame parfait. Travailler la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, et former une boule. Laisser reposer la pâte dans un torchon pendant 30 minutes minimum.
  2. 2
    Etaler la pâte et la découper en fines bandes pour faire des tagliatelles. Réserver.
  3. 3
    Pour la sauce : faire revenir l'oignon émincé avec le beurre. Puis ajouter les petits pois, laisser cuire 2-3 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 5 minutes.
  4. 4
    Ajouter la roquette et laisser cuire encore 1 minute. Mixer le tout, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Pour finir, ajouter la crème liquide.
  5. Pour finir
    Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée durant 2 à 5 minutes suivant l'épaisseur des pâtes. Verser la sauce sur les pâtes cuites.

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