Mousse de framboises avec son coulis de chocolat

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Un dessert fruité tout en légèreté. Cette recette se réalise aussi avec d'autres fruits comme la poire, la banane.

Recette proposée par Anne-Marie Foures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 5 h
  • 5 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les framboises avec le jus de citron.
  2. 2
    Faire frémir le cointreau avec le sucre et y dissoudre la gélatine égouttée. Mélanger le tout aux framboises.
  3. 3
    Fouetter 25 cl de crème liquide en chantilly et l'incorporer en plusieurs fois à la préparation précédente.
  4. 4
    Mettre 4 cercles sur un plateau recouverts de papier film et les remplir de la mousse. Egaliser la surface. Mettre au réfrigérateur pendant 5 heures minimum.
  5. 5
    Au moment de servir, faire fondre le chocolat avec 5 cl de crème et le lait. Démouler les cercles à l'aide d'un sèche-cheveux, en faisant tièdir tout le tour des cercles.
  6. Pour finir
    Décorer en ajoutant quelques framboises sur le dessus.

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