Recette Soufflé léger au chou-fleur

37 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Dominique Guibourg

Entre le gratin et le soufflé.

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de chou fleur
• 80 g de fromage râpé
• 4 oeufs
• 40 g de beurre
• 10 cl de l’ait
• 1 pincée de noix de muscade

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Soufflé léger au chou-fleur

1Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

3Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.

4Beurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche.

Pour finir... Menu complet pour le soir.

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Recette proposée par Dominique Guibourg (220 recettes)

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Petits flans de légumes

Dhal (lentilles jaunes à l'indienne)

 

Vos avis sur la recette soufflé léger au chou-fleur

  37 avis pour cette recette

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• L'avis de Anne Garcia sur la recette Soufflé léger au chou-fleur
  Super Super recette. C'est la 1ère fois que je faisais un soufflé! Une grande réussite.
  Ma suggestion : J'ai ajouté des herbes et de la persillade. Et de la vache qui rit qui a donné un super gout!!
  
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• L'avis de Nayla sur la recette Soufflé léger au chou-fleur
  Très bon Très bonne recette! C est une autre façon de manger du choux fleur. J ai tout divisé par 2 et c était juste parfait! Mon mari et moi nous n avions jamais mangé de soufflé, ce fut une belle première on a adoré! C est une recette à garder! Pas de pb à faire gonfler les soufflés
  Ma suggestion : Bien monter les blancs pour avoir un soufflé bien gonflé!
  
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• L'avis de Aurélie Lalouette sur la recette Soufflé léger au chou-fleur
  Soufflé léger au chou fleur Recette facile à réaliser.
  Ma suggestion : J'ai ajouté du jambon haché et un peu de persil.
  
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• L'avis de Charlotte sur la recette Soufflé léger au chou-fleur
  Delicieux Génial! Très bin et surtt léger! Parfait pour un dîner light!! Merci pour la recette!
  
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• L'avis de Kk Kk sur la recette Soufflé léger au chou-fleur
  Kk N'a pas gonflé c'est bien dommage!
  
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