Recette Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

Recette proposée par Dominique Guibourg

Entre le gratin et le soufflé.

4 / 5  (51 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de chou fleur
  • 80 g de fromage râpé
  • 4 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de l’ait
  • 1 pincée de noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

1 Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3 Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.
Pour finir
Beurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche.

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Avis sur la recette Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

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Note moyenne :

4



(51 avis)

Signaler LAMULLE - 15 novembre 2015
Excellent

Signaler Manathan - 25 septembre 2015
Très bien

Très bon mais la prochaine fois je rajouterai plus de gruyère
Mais excellent quant même et léger

Signaler misstream - 14 juillet 2015

superbe recette, j ai mis du chevre et du cantal moitié moitié , un delice avec du jambon de pays...merci ca change du traditionnel gratin..

Signaler Lolo - 16 mai 2015
Excellent

Très bon et super facile ! A tenter avec du parmesan

Signaler Mag -  3 mai 2015
Très bien

Bien avec une p'tite viande rouge.
ça m'a évité de perdre mon chou-fleur

A refaire

Signaler soappy - 21 avril 2015
Excellent

Excellent pour manger du choux-fleur! Ma fille en a enfin voulu! Mais son papa non...

Signaler Fanoche25 - 10 novembre 2014
Excellent

Très bon : par contre je n'ai pas laissé assez cuire donc ça faisait un peu flan mais très bon quand même

Signaler artiste -  6 juillet 2014

salut tout le monde

je me lance ce soir !!!!je reviens vers vous pour vous dire c'que j'en pense...ah..ah

Signaler fafy -  5 juin 2014

merci facile léger et économique et bon

Signaler delph26250 - 24 octobre 2013
Excellent

Soufflé léger au chou-fleur
Recette qui change du traditionnel gratin.
Très léger et bon.
A refaire !