Recette Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

Recette proposée par Dominique Guibourg

Entre le gratin et le soufflé.

4 / 5  (49 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de chou fleur
  • 80 g de fromage râpé
  • 4 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de l’ait
  • 1 pincée de noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

1 Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3 Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.
Pour finir
Beurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche.

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Avis sur la recette Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

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Note moyenne :

4



(49 avis)

misstream - 14 juillet 2015

superbe recette, j ai mis du chevre et du cantal moitié moitié , un delice avec du jambon de pays...merci ca change du traditionnel gratin..

Lolo - 16 mai 2015
Excellent

Très bon et super facile ! A tenter avec du parmesan

Mag -  3 mai 2015
Très bien

Bien avec une p'tite viande rouge.
ça m'a évité de perdre mon chou-fleur

A refaire

soappy - 21 avril 2015
Excellent

Excellent pour manger du choux-fleur! Ma fille en a enfin voulu! Mais son papa non...

Fanoche25 - 10 novembre 2014
Excellent

Très bon : par contre je n'ai pas laissé assez cuire donc ça faisait un peu flan mais très bon quand même

artiste -  6 juillet 2014

salut tout le monde

je me lance ce soir !!!!je reviens vers vous pour vous dire c'que j'en pense...ah..ah

fafy -  5 juin 2014

merci facile léger et économique et bon

delph26250 - 24 octobre 2013
Excellent

Soufflé léger au chou-fleur
Recette qui change du traditionnel gratin.
Très léger et bon.
A refaire !

dorothee63 - 22 juillet 2013
Très bien

très léger
vraiment facile à faire et j'ai trouvé ça meilleur qu'un gratin.
Ma suggestion : j'ai remplacé le lait par du lait de soja que j'ai mixé avec le chou fleur. j'ai ajouté 2 carottes car je n'avais que 300g de chou fleur. j'ai ajouté 5cl de crème de soja, de la ciboulette et du sel et du poivre en plus de ce que tout qui était énoncé.

Raluca - 19 juin 2013
Excellent

Soufflée aux choux fleurs
Très bon mais j'ai ajouté des dés de jambon et c'était super accompagné d'une salade verte ! Miam...