Recette Rougail

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Recette proposée par Philippe Hubert
Pour 4 personnes :
  • 6 saucisses fraîches ou fumées
  • 6 tomates (ou tomates pelées en boîte)
  • 4 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 3 petits piments (en mettre moins si vous n'êtes pas habitués)
  • 1 branche de thym
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
 

Préparation Rougail

1Faites bouillir les saucisses dans une cocotte découverte, en ayant pris soin de les piquer au préalable. Jetez l'eau de cuisson. Coupez les saucisses en rondelles puis dans la même cocotte, faites frire les saucisses dans l'huile.
Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les oignons finement hachés, puis l'ail et le thym. Ajoutez ensuite les tomates coupées. Faites cuire quelques minutes à feu vif. Versez deux verres d'eau dans la cocotte et laissez réduire à feu doux. Ajoutez au dernier moment le piment écrasé.

 
Recette proposée par Philippe Hubert

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