> Tarte miroir aux poires et gelée au réglisse

Recette Tarte miroir aux poires et gelée au réglisse

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Tarte miroir aux poires et gelée au réglisse
Recette proposée par Marie José Skrzypczak
Un curieux mariage de saveurs pour ceux qui aiment innover...
Pour 6 personnes :
  • 1 pâte à tarte sablée
  • 3 poires
  • 30 cl de nectar de poires
  • 2 bonbons rouleaux de réglisse
  • 2 feuilles de gélatine
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 90 mn
 

Préparation Tarte miroir aux poires et gelée au réglisse

1Préchauffer le four thermostat 7 (220°C). Dérouler la pâte dans le moule en conservant la feuille de papier cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Poser une feuille de papier cuisson et verser des haricots pour cuire à blanc 15 minutes.

2Eplucher et couper les poires en lamelles. Les placer en rosace sur le fond de tarte.

3Couper les bonbons réglisse en petits bouts.
Faire tiédir le nectar de poire avec les petits bouts de réglisse environ 3 minutes. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine, l'égoutter et l'ajouter au nectar de poire-réglisse tiède.

4Verser la gelée sur les poires et laisser prendre au réfrigérateur 1 heure environ.

Pour finir... Variante : remplacer les bonbons-réglisse par des feuilles de menthe fraîche et du chocolat.
 
Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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