Tarte miroir aux poires et gelée au réglisse

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Un curieux mariage de saveurs pour ceux qui aiment innover...

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 1 pâte à tarte sablée
  • 3 poires
  • 30 cl de nectar de poires
  • 2 bonbons rouleaux de réglisse
  • 2 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four thermostat 7 (220°C). Dérouler la pâte dans le moule en conservant la feuille de papier cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Poser une feuille de papier cuisson et verser des haricots pour cuire à blanc 15 minutes.
  2. 2
    Eplucher et couper les poires en lamelles. Les placer en rosace sur le fond de tarte.
  3. 3
    Couper les bonbons réglisse en petits bouts. Faire tiédir le nectar de poire avec les petits bouts de réglisse environ 3 minutes. Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine, l'égoutter et l'ajouter au nectar de poire-réglisse tiède.
  4. Pour finir
    Verser la gelée sur les poires et laisser prendre au réfrigérateur 1 heure environ.

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