Briochettes au Carambar tendre

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Une recette délicieusement régressive...

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • Ingrédients pour 6 briochettes :
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre demi-sel mou
  • un oeuf
  • 110 g de lait tiède
  • 14 g de levain déshydraté (en vente en magasin bio)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 bâtonnets Carambar tendre
  • 1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. La laisser lever au chaud, en couvrant d'un torchon pendant une heure.
  2. 2
    Diviser la pâte en deux : un tiers d'un côté, les deux tiers de l'autre.
  3. 3
    Prendre le pâton le plus gros et le diviser en six parts égales. Déposer chaque petit morceau de pâte au fond de chaque moule à briochette (ici, un moule silicone à 6 cavités).
  4. 4
    Couper les bâtonnets Carambar en petits morceaux et les déposer sur la pâte dans chaque moule à raison d'un bâtonnet Carambar par briochette.
  5. 5
    Prendre le tiers de pâte restant, le diviser en 6 parts égales et recouvrir chaque briochette (les morceaux de Carambar ne doivent plus se voir). Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant environ une heure (la pâte doit atteindre le haut de chaque moule). Battre le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner chaque briochette du mélange à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  6. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cuire les briochettes pendant 10 minutes. Déguster tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler delphine_c91 - 26 juillet 2013
Très bien

bon
Bon mais un peu étouffe chrétien mais le carambar donne vraiment un excellent gout!! bonne idée

Signaler nathalie.s78 - 19 septembre 2010
Excellent

Merveilleux !
Délicieux !
Ma suggestion : Il faut de la chaleur pour faire monter la pâte, et une fois le carambar refroidit, il colle un peu aux dents, mais cela reste divin !
Merci !

Signaler Sandra - 14 septembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Recette très facile à réaliser et résultat top. J'ai tout suivi à la lettre mis à part le temps de repos initial. J'ai laissé la pâte reposer 1h30 et j'ai mis de la levure de boulanger.

Signaler Michele - 24 août 2009
Pas mal

Briochettes Carambar
J'ai suivi la recette à la lettre, les briochettes étaient comme du plâtre, donnez-moi l'astuce pour qu'elles soient moelleuses. Merci.

Signaler Evelyne - 23 août 2009

Trucs et astuces
Je me sert des Carambar avec du feuilletage (exemple : pâte à croissant). Vous faites un triangle, vous déposez le Carambar et vous roulez le croissant de la base à la pointe. Vous pouvez aussi faire des rectangles, posez votre bonbon, vous roulez et terminez en tordant les extrémités en papillotes.

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