Bonbons de cabécou

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Une alternative au classique plateau de fromage

Recette proposée par karine_a

Ingrédients

  • 12 feuilles de brick
  • 3 cabécous
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de thym effeuillée
  • 1 bonne pincée de paprika
  • poivre
  • 6 longs brins de ciboulette
  • 1 moule à mini muffins
  • ficelle de cuisine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 7 mn
  • 37 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    A l'aide d'un bol, découpez 12 disques de feuilles de brick.
  3. 3
    Coupez chaque cabécou en quatre. Mélangez l'huile d'olive, le thym, le paprika et poivrez à votre convenance.
  4. 4
    Dans chaque creux du moule, disposez 2 disques de brick superposés et mettez 1/4 de cabécou dans chaque corolle ainsi obtenue. Versez 1/2 cuillère à café d'huile sur le fromage. Fermez la corolle avec de la ficelle de cuisine.
  5. Pour finir
    Enfournez pendant 7 minutes, puis coupez les ficelles et remplacez par autant de brins de ciboulette noués.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Karine - 20 novembre 2010

Réponse à Mc
Vous avez raison, cela fait 24 disques et non pas 12. J'ai compté 2 disques obtenus par feuille de brick. Je ne fais rien des chutes, mais si vous avez une idée je suis preneuse !

Signaler caroline.d27 - 15 octobre 2010
Très bien

Sympa !
Recette sympa. Je n'ai pas utilisé toute les feuilles de brick, car dans une on peut faire 3 cercles. Du coup ça faisait un peu juste par personne.
La prochaine fois, je mettrai un cabécou et une feuille de brick entière, moins de perte.

Signaler Mc - 22 septembre 2010

12 ou 24 disques ?
Si on met 2 disques par bonbon ne faut-il pas découper 24 disques pour faire les 12 bonbons pour les 3/4 quart de cabécou ? Que fais-tu des chutes de feuilles de brick ?

Signaler Danielle -  6 novembre 2008

Origine du cabecou
Ce délicieux petit fromage vient de Rocamadour, dans le Lot.

Signaler Karine -  2 février 2008
Excellent

Cabecou
Le cabecou est un petit fromage de chèvre, l'équivalent d'un demi-crottin de Chavignol en plus fondant.

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