Recette Pains aux raisins et au citron confit

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Facile

Pour 4 personnes :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 25 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure de boulanger
• 125 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre roux
• 50 g de zestes de citron confit
• 50 g de raisins secs
• 50 g de sucre glace
• 25 g de noisettes hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Pains aux raisins et au citron confit

1Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et ajouter la levure diluée dans le lait tiède, puis le beurre fondu et l'oeuf. Bien malaxer, puis laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 30 minutes).

2Abaisser la pâte en un rectangle. Battre le beurre avec le sucre, ajouter les noisettes, les raisins secs et les zestes de citron confit. Répartir cette préparation sur la pâte, en laissant une petite marge sur les bords. Enrouler et couper des tronçons de 2 cm d’épaisseur. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser à nouveau reposer une demi-heure.

3Passer un peu de lait sur les petits pains avant de les mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Napper les pains aux raisins d’un glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Pour finir... A servir tout chaud dès la sortie du four !

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Pain aux graines de sésame

Pain aux noix et au Gorgonzola

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Florence Roh sur la recette Pains aux raisins et au citron confit
  Un délice ! Meilleurs qu'en boulangerie ! A faire et à refaire sans hésiter !
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Pains aux raisins et au citron confit
  Réponse à Nadia Oui, on peut mettre les tronçons non cuits au réfrigérateur tout à la fin de l'étape 2. Essayez quand même de les laisser une dizaine de minutes à température ambiante avant de les cuire le matin, sinon ils risquent de ne pas lever.
  
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• L'avis de Nadia sur la recette Pains aux raisins et au citron confit
  Une information Bonjour, je voudrais savoir si c'est possible de mettre les tronçons prêts au réfrigérateur, comme ça le matin, je les mets directement au four pour le petit déjeuner. Merci.
  
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• L'avis de Patricia sur la recette Pains aux raisins et au citron confit
  Très bon Vraiment très bon.
  
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