Recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco

7 avis - Note : 4/5

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FacileAutomne

Pour 4 personnes :

• 1 kg de potiron environ
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de curry
• 10 g de beurre
• 25 cl de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco
• 500 g de nouilles chinoises
• coriandre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Soupe de potiron au curry et au lait de coco

1Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le curry et laisser cuire 1 minute, puis ajouter l’échalote émincée et faire revenir 5 minutes à feu doux. Ajouter ensuite le potiron coupé en dés et le bouillon dilué dans un verre d'eau, et laisser mijoter 20 minutes environ.

2Verser le lait de coco et mixer, puis ajouter les nouilles. Saler et poivrer éventuellement, allonger avec un peu de bouillon selon la texture de la soupe. Saupoudrer de coriandre au moment de servir.

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Vos avis sur la recette soupe de potiron au curry et au lait de coco

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Thierry sur la recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  C'est fin Idéal pour changer de la traditionnelle soupe au potiron.
  
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• L'avis de Christiane Lamotte sur la recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  Soupe très raffinée et Extra Alors là, on frappe dans le mille, cette soupe est très raffinée et délicate, cependant je n'ai pas mis de pâte du tout dedans et elle se suffit à elle-même, j'en referais à coup sûr.
  
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• L'avis de Martine Legendre sur la recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  Très, très bon Moi qui n'aime pas trop le potiron, cette recette est formidable , je la referait
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis la quantité prévue de pâtes(2/3) et c'était assez
  
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• L'avis de Véronique sur la recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  Enfin, il mange du potiron ! Je n'ai quasiment jamais réussi à faire manger du potiron à mon mari, mais là, il est conquis ! un grand merci car nous allons enfin pouvoir savourer à deux ce délicieux légume d'automne.
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis de pâtes. La soupe se suffit à elle-même pour nous.
  
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• L'avis de Eglantine Nève sur la recette Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  Soupe de potiron au curry et au lait de coco
  
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