Brioche tressée à la fleur d'oranger

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Idéale avec de la confiture au petit déjeuner ou au goûter.

Recette proposée par Fabienne Ramin

Ingrédients

  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 150 ml de lait environ
  • 100 ml d'eau
  • 65 g de beurre
  • 1,5 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
  • 480 g de farine T55
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur. Mettre les 2 œufs dans un verre à mesure et remplir avec le lait pour qu'en tout, il y ait 150 ml. Mettre l'eau tiède avec le beurre fondu et refroidi. Ajouter la cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis le sel et 40 g de sucre. Verser dessus la farine et en dernier, la levure. Sélectionner le programme "pâte levée" et laisser la machine travailler.
  2. 2
    Lorsque le programme est fini, sortir la pâte de la cuve et façonner 3 boules. Faire des boudins, de même taille et de même longueur, avec les boules obtenues. Commencer par tresser du milieu vers les bords. Laisser reposer 30 minutes la brioche sous un linge humide, puis 30 minutes à température ambiante.
  3. Pour finir
    Lorsque la brioche a doublé de volume, la dorer avec le jaune d'œuf. Parsemer de sucre et enfourner pendant 25 minutes environ. La brioche doit être dorée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler delphine -  2 février 2016
Excellent

excellente recette. j'y ai cependant fait qq modifications:
- je mets environ 80 g de sucre
- j'ai remplacé la fleur d'oranger par du rhum
- je mets du sucre perlé sur le dessus
- après l'avoir tressé, je la mets dans le four à 40°C pdt 30 à 40 min, elle lève super bien. Ensuite, je la sors du four et je préchauffe à 180°C. elle cuit ensuite pdt 25 min.
Difficile d'attendre qu'elle refroidisse pour la manger, les enfants en redemande tous les jours!!!

Signaler Sarah  -  3 mars 2015
Excellent

Elle tres simple et facil merville

Signaler Isabelle -  4 janvier 2014
Bien

Brioche
excellente recette
voil? mon oeuvre
Ma suggestion : rien

Signaler Francine - 16 décembre 2013
Excellent

Tres bonne
Ne rien changer à la recette
Ma suggestion : Mettre 100 g de sucre au lieu des 40

Signaler Valerie - 15 mai 2013
Excellent

Comme a la boulangerie ! Extra moelleux
Brioche succulente, Elle a fait 2 jours seulememt a 3 .....-:) je rajouterai eventuellement un peu plus de fleur d oranger. J ai dore au jaune d oeuf melange a une pointe de miel delicieux.

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