Velouté aux petits pois et poireaux à la menthe

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Idéal aussi bien en hiver qu'en été, à consommer chaud ou froid.

Recette proposée par Nedra Lise

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 150 g de petits pois écossés
  • 500 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • 1/4 cuillère à café de cumin en poudre
  • sel selon le goût

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 12 mn
  • 17 mn

Préparation

  1. Nettoyer les poireaux puis les couper en petits morceaux. Faire cuire dans de l'eau non salée avec les petits pois. Compter environ 10 à 12 minutes. Retirer du feu puis saler et ajouter le cumin, bien mixer de manière à obtenir un velouté crémeux. Passer au tamis pour enlever la peau fine des légumes. Ajouter le lait concentré non sucré, la menthe ciselée et mélanger délicatement. Disposer dans des petits bols ou des ramequins puis agrémenter de coriandre et d'une petite cuillère de crème (facultatif).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler fargouch-k - 28 novembre 2013
Très bien

BON

Signaler Muriel - 23 janvier 2013
Très bien

Bof
Faute de blender, j'ai mixé au pied à soupe et je n'ai pas passe au tamis.
La texture n'était pas veloutée.
Les enfants n'ont pas aimé. Dommage.

Signaler Marine - 28 décembre 2012
Très bien

Excellent tout simplement
Un vrai succès pour l'apéro merci pour nos papilles !!!

Signaler olfa_g - 21 octobre 2012
Bien

fade

Signaler Sophi - 30 janvier 2012

Tres bon
Delicieux!

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