Galette à la crème frangipane

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Crème pâtissière : faire chauffer le lait. Mélanger le sucre, la farine et l'oeuf. Verser le lait, mélanger et remettre le tout à chauffer pour épaississement. Réserver.
  2. 2
    Pour la frangipane : mélanger, la poudre d'amande, le sucre, l’œuf et les 2 cuillères de rhum et les 2 œufs et le beurre que vous avez fait fondre à feu doux.
  3. 3
    Mélanger la frangipane à la crème pâtissière.
  4. 4
    Étaler la pâte dans une plaque à tarte en laissant le papier en dessous, verser le mélange sur la pâte. Séparer le jaune du blanc du dernier œuf, badigeonner le bord de la pâte avec le blanc pour le coller. Poser la seconde pâte et coller les bords. Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf pour qu'elle dore bien.
  5. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes, thermostat 7, 210°C.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Carinette -  3 janvier 2016
Excellent

Un délice !!!!
Facile à faire et vraiment excellent !!!
Digne d'une pâtisserie !
J'ai doublé les doses de crème pâtissière (comme indiqué dans un commentaire précédent...), et mis moitié poudre d'amandes-moitié poudre de noisettes dans la crème frangipane.
Pour alléger, j'ai mis une pâte brisée en dessous et une feuilletée sur le dessus.
La famille s'est régalée !!!

Signaler fanfan -  2 janvier 2016

il faut signaler un oeuf entier dans la frangipane et un jaune pour dorer

Signaler Gladys - 30 janvier 2013
Excellent

On oubli de mettre le beurre...
Attention car l'auteur qui précise 125g de beurre dans la liste des ingrédients oubli d'en reparler au cours de la recette
Le beurre est donc à incorporer dans le mélange poudre d'amandes, moi j'ai opté pour du beurre fondu ne sachant pas
Pour le moment c'est au four mais ça sent très bon :)

Signaler Estelle - 12 janvier 2010
Excellent

Facile !
J'ai réalisé cette galette un soir après le boulot ... facile et rapide ... tout ce que j'aime !
Ma suggestion : Merci pour cette recette,juste un peu sèche (à mon goût puisqu'elle a plu à mes collègues), la prochaine fois je double la crème pâtissière et ajouterai un peu de poudre d'amande.

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