Macarons liégeois glacé

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Des macarons, oui, mais avec de la glace et du chocolat !

Recette proposée par Justine Gaillard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Très difficile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 30 mn
  • 57 mn

Préparation

  1. 1
    Passer au mixer 100 g de sucre glace, 65 g de poudre d'amande et 10 g de chocolat. Passer le mélange 5 minutes au four. Tamiser. Monter très fermement 2 blancs en neige à témpérature ambiante (laissés préalablement 4 jours au réfrigérateur). Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige. Ajouter le colorant rouge. Battre plus rapidement.
  2. 2
    Faire des petits macarons avec une poche à douille. Laisser croûter environ 1/2 heure minimum (quand on touche les macarons, la pâte ne doit plus accrocher au doigt).Cuire pendant 12 minutes à 150°C. Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille. Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.
  3. Pour finir
    Servir avec de la sauce au chocolat.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Sarah - 20 février 2013
Bien

Reponse
c'est pour qu'elle ne cuise pas trop
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Marie Christine - 11 février 2010

Question
Bonjour, pourquoi passer le mélange 5 minutes au four ? Merci de me répondre, je compte me lancer dans les macarons... et cette recette m'a l'air idéale pour un début !

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