Carrot cake

4 / 5  basé sur 12 avis
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Une recette à essayer absolument par les fans de carrot's cake mais aussi par ceux qui pensent pouvoir y résister.

Recette proposée par Marie Nieto

Ingrédients

  • Pour les cakes :
  • 100 g de sucre roux
  • 75 g de beurre
  • 3 cl d'huile d'arachide
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café bien pleine de mixed spices (mélange pour les cakes)
  • 120 g de carottes râpées
  • 25 g de noix hachées
  • 25 g de noix de pécan hachées
  • 25 g gingembre confit émincé très fin
  • 1 cuillère à soupe de zestes d'orange
  • Pour le nappage :
  • 75 g de beurre coupé en petit cubes
  • 50 g de Saint Môret coupé en petit cubes
  • 125 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide clair le plus neutre possible

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par la crème de couverture en utilisant du beurre et du Saint Moret bien froid. Mettre le beurre et le fromage dans un mixer et bien mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients restants et faire tourner jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Mettre au frigo au moins une heure.
  2. 2
    Pour le cake, mettre dans un mixer le sucre, le beurre et l'huile et faire tourner jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajouter les œufs un par un toujours en mixant. Ajouter la farine, le mixed spices et la levure préalablement mélangée. Faire tourner jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
  3. 3
    Verser dans un saladier et ajouter les carottes, les deux sortes de noix, le gingembre confit et le zeste d'orange, mélanger rapidement.
  4. 4
    Verser dans des moules individuels préalablement beurrés.
  5. 5
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (attention le temps diffère selon la taille des moules).
  6. Pour finir
    Ensuite attendre que ce soit bien froid, et arranger sur le dessus un peu de nappage, ajouter une petite écorce d'orange et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler yuccalol -  1 avril 2015
Très bien

à la place du mixed spices, on peut utiliser des épices pour pain d'épices.

Signaler Hélène - 20 mars 2014
Très bien

carrot cake
Le carrot cake est anglais et non pas suisse !!!

Signaler coline.m - 17 mars 2014
Excellent

carrot cake
j ai remplacé les noix par des amandes et c'était très bon ; la crème au dessus est délicieuse et bien proportionnée

Signaler estelle_n - 11 janvier 2012
Très bien

Pour les fans de carotte en gâteau, c'est une bonne altérnat

Signaler F - 18 décembre 2011
Excellent

crème
Le gâteau est très bon par contre je n'ai pas du tout réussi la crème. Elle était trop liquide malgré le fait de l'avoir laissé au frigo toute la journée :s

Que faire pour que la crème se solidifie?

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