Ratatouille sud-africaine à la butternut

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Ingrédients

  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail coupées en tranches
  • sel
  • 5 ml de canelle en poudre
  • 2 ml de curcuma
  • 2 ml de muscade
  • 1 ml de poivre de cayenne
  • 500 ml de bouillon de légume chaud (ou de volaille, c'est bon aussi)
  • 500 ml de courge butternut, pelée et coupée en cubes
  • 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 500 ml de carottes, coupées en cubes
  • 100 ml de raisins secs
  • 100 ml d'abricots secs
  • 10 ml de sucre roux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer l'huile et sauter l'oignon 1 minute. Ajouter l'ail et les épices et cuire encore une minute environ. Ajouter le bouillon et faire bouillir.
  2. 2
    Ajouter les légumes, les fruits secs et sucre roux. Cuire pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Elo - 22 janvier 2008
Très bien

Délicieux
Merci, c'était vraiment très bon et original. Il ne faut pas s'arrêter à ce qui est indiqué en ml, ça doit être une erreur de frappe. C'est facile à interpréter.
Ma suggestion : Je mettrai peut-être un peu plus de curcuma la prochaine fois.

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