Ratatouille sud-africaine à la butternut

Ingrédients

• 25 ml d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail coupées en tranches
• sel
• 5 ml de canelle en poudre
• 2 ml de curcuma
• 2 ml de muscade
• 1 ml de poivre de cayenne
• 500 ml de bouillon de légume chaud (ou de volaille, c'est bon aussi)
• 500 ml de courge butternut, pelée et coupée en cubes
• 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
• 500 ml de carottes, coupées en cubes
• 100 ml de raisins secs
• 100 ml d'abricots secs
• 10 ml de sucre roux