Recette Pain maison

Pain maison pétri à la main sans machine.

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 750 g de farine type T 55
  • 0
  • 5 l d’eau tiède
  • 1 cube de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à soupe de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation Pain maison

1 Diluer la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède. Mélanger la farine, le sel puis incorporer la levure puis le reste de l'eau tiède. Pétrir pendant 10 minutes sur le plan de travail fariné.
2 Première levée : 4h. Mettre le pâton à lever dans le plat en terre fariné recouvert d’un linge à la température de 25°C. Le pâton doit avoir doublé de volume. Le pétrir et le mettre en forme allongée sur une plaque à cuire farinée.
3 Deuxième levée : 1h. Laisser lever, recouvert d’un linge.
4 La cuisson : 40 minutes. Préchauffer le four 10 minutes à 220°C puis enfourner le pâton après l’avoir tailladé sur le dessus avec le couteau et saupoudrer de farine. Mettre un plat rempli d’eau dans le four. Baisser le four à 180°C à mi-cuisson.
Pour finir
La dégustation. Retourner le pain à sa sortie et le laisser refroidir sur le plan de travail. Conserver le pain dans un linge.

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Avis sur la recette Pain maison

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Note moyenne :

4



(9 avis)

am - 13 décembre 2012
Très bien

enfin du bon pain:-)!
Après avoir testé machine à pain et plusieurs recettes celle ci est pas mal même pour mon mauvais four...
J'ai fait 6 boules avec des graines de courage et de tournesol
Les enfants ont adoré
Merci!
Ma suggestion : À refaire

Lisa -  9 décembre 2012
Très bien

Exellent.
Je l'ai fait mais il manquer de sel..Mais sinon tres bon
Ma suggestion : Je n'en ai pas

lola - 10 novembre 2012
Très bien

le pain
bonne recette pas tro lomg et facile
Ma suggestion : je n ai aucune suggestion

François - 28 septembre 2012
Excellent

BON

Nathalie - 18 décembre 2011
Pas mal

Très moche
Je fais du pain bien plus beau que ça .vous n'êtes pas difficile!

Laetitia - 31 octobre 2008
Excellent

Bravo
Enfin la recette du vrai pain ! Eh oui, il n'y a pas d'huile dans un vrai bon pain.
Merci et bravo.

Veronique - 26 mai 2008
Excellent

Divin
Vraiment très réussi. Le pain est léger et a très bon goût.
Ma suggestion : J'ai fait la moitié de la recette et je n'ai laissé qu'1 heure dans le four à 40°C à la 1ère levée ainsi que pour la 2ème levée.

Nadia - 11 février 2008
Très bien

Poché, c'est encore mieux
Pour que le pain soit moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, avec une croûte fine, je le poche quelques secondes dans de l'eau chaude frémissante, juste avant de le poser sur la plaque du four, de le dorer à l'oeuf et de le parsemer de graines de pavot ou de sésame. La cuisson dure cependant un peu plus longtemps, mais le résultat en vaut la peine.

Francine - 23 janvier 2008
Excellent

Le bon pain
Cela permet de faire son pain maison.