> Poires caramélisées, strezel pain d'épices

Recette Poires caramélisées, strezel pain d'épices

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Poires caramélisées, strezel pain d épices
Recette proposée par Nadege Lecouflet
Délicieux.
Pour 4 personnes :
  • 4 poires
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • Pour le strezel :
  • 100 g de pain d'épices rassis
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Poires caramélisées, strezel pain d'épices

1Réaliser le srezel : mixer le pain d'épices afin d'obtenir une fine chapelure. Mélanger le beurre pommade avec le sucre, le pain d'épices et la farine, mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.

2Emietter le strezel sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, sortir du four le strezel, il va durcir en refroidissant.

3Eplucher les poires et les découper en gros dés. Mettre le sucre dans une poêle et laisser bien caraméliser, ajouter les poires, laisser cuir 5 minutes, ajouter la crème, laisser reduire 10 minutes.

4Dresser les poires avec un peu de sauce dans un ramequin, ajouter le strezel bien emietté dessus.

Pour finir... Cette recette se mange aussi bien chaude que froide mais c'est meilleur chaud.
 
Recette proposée par Nadege Lecouflet (3 recettes)

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