Poires caramélisées, strezel pain d'épices

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Délicieux.

Recette proposée par Nadege Lecouflet

Ingrédients

  • 4 poires
  • 50 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • Pour le strezel :
  • 100 g de pain d'épices rassis
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Réaliser le srezel : mixer le pain d'épices afin d'obtenir une fine chapelure. Mélanger le beurre pommade avec le sucre, le pain d'épices et la farine, mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène.
  2. 2
    Emietter le strezel sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, sortir du four le strezel, il va durcir en refroidissant.
  3. 3
    Eplucher les poires et les découper en gros dés. Mettre le sucre dans une poêle et laisser bien caraméliser, ajouter les poires, laisser cuir 5 minutes, ajouter la crème, laisser reduire 10 minutes.
  4. Pour finir
    Dresser les poires avec un peu de sauce dans un ramequin, ajouter le strezel bien emietté dessus.

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