Samoussas au poulet
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Un classique de la Réunion dont on ne se lasse pas !
Ingrédients
6
personnes
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Filet de poulet 600 g
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Feuille de brick 20
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Gingembre frais râpé 30 g
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Oignon 2
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Piment vert 1
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Huile 10 cl
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Cumin moulu
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Curry en poudre
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Coriandre fraîche
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Sel
Préparation
- 1 Hacher la viande. Emincer les oignons, râper le gingembre, ciseler finement la coriandre, hacher le piment.
- 2 Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle, y mettre le poulet à dorer pendant 5 minutes. Ajouter les oignons, le gingembre, le piment, 2 belles pincées de cumin et 2 cuillères à café de curry. Laisser cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps, et vérifier l'assaisonnement, en rectifiant si nécessaire. Ajouter la coriandre et mélanger.
- 3 Couper chaque feuille de brick en quatre. Mettre une belle cuillère à café de farce au bout de chaque bande de brick et les fermer en triangle.
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Pour finirFaire dorer les samoussas par petites fournées dans de l'huile bien chaude. Egoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
C'est terminé
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