Petits pains vapeur au seigle et au cumin

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Des petits pains très sains, délicieux en accompagnement ou pour composer de savoureux hamburgers maison.

Ingrédients

  • 275 mL d'eau
  • 250 g de farine de blé
  • 200 g de farine de seigle
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • graines de cumin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Tamiser les deux farines dans un saladier, former un puits et verser l'eau progressivement avec la levure délayée, puis le sel, l'huile, la cassonade et le jus de citron. Malaxer jusqu'à obtenir une boule homogène et laisser reposer 1h30 sous un torchon.
  2. 2
    Façonner des petits pains sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'eau, parsemer de graines de cumin, laisser lever une demi-heure, puis les placer dans le cuit-vapeur et les faire cuire pendant 20 minutes.
  3. Pour finir
    Les mettre ensuite au four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Anike -  9 novembre 2014
Excellent

Patisserie
jai aimé
Ma suggestion : iii

Signaler monique -  9 décembre 2011
Très bien

petits pains
pas assez cuits au bout de 20 mn, j'ai ajouté 15 mn et le pain est moelleux après 10 mn au four. J'ai congelé le reste pour un autre jour
Ma suggestion : allonger le temps de cuisson vapeur

Signaler Pascaline - 14 février 2008
Excellent

Très bon
Un régal. En plus, c'est pratique à faire. Puisqu'il faut laisser lever, on peut intercaller d'autres activités pendant la réalisation de cette recette(rangement, ménage, lecture...).
Tout le monde a adoré. J'en referai et je crois même que ça va devenir quotidien.
Ma suggestion : Pour en avoir à chaque moment, il suffit de les faire cuire à la vapeur. Au lieu de les cuire au four directement, les congeler en les emballant individuellement dans du film alimentaire ou des sacs à congélation. Dès que l'on en veut, on en sort le nombre voulu et hop au four. C'est rapide, croustillant, rien ne change.

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