> Sorbet Bloody Mary

Recette Sorbet Bloody Mary

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Sorbet Bloody Mary
Recette proposée par Karine Aubry
Une mise en bouche complètement givrée !
Pour 3 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 180 mn
  • Temps total : 195 mn
 

Préparation Sorbet Bloody Mary

1Pelez les tomates, faites une incision en croix avec un couteau tranchant, plongez les tomates 10 secondes dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les sous l’eau froide puis retirez la peau. Coupez les tomates en quarts et épépinez-les.

2Mixez les tomates avec 2 cuillères à soupe de vodka, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de basilic, ½ bouquet de menthe, 1 bonne pincée de piment d’Espelette, du sel et du poivre. Goûtez pour relever l’assaisonnement si nécessaire.

3Réservez dans un plat rectangulaire et mettez au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant 3 heures, grattez le mélange à la fourchette pour obtenir progressivement une consistance de paillettes.

4Sortez le mélange du congélateur et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Mélangez. Dressez dans les verrines.

Pour finir... Pour un véritable effet cocktail, glacez au préalable vos verrines : remplissez une soucoupe d’eau froide et une autre soucoupe de sel fin. Trempez le bord de vos verrines dans l’eau, puis dans le sel, puis placez au congélateur.
 
Recette proposée par Karine Aubry (13 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Karine Aubry sur la recette Sorbet Bloody Mary
    Alternative sucrée Pour transformer ce concept en dessert, vous pouvez remplacer les tomates par une barquette de fraises guariguettes, le basilic par de la menthe fraîche, en doublant la quantité de sucre. Et mieux vaut se passer de sel, poivre et piment !

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