Petites madeleines au potiron

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Pour utiliser de gros potirons du jardin donnés par ma grand-mère chaque hiver.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 42 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez le potiron, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en petits dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le potiron, mouillez d'eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher. Quand celui-ci est cuit, mixez-le en purée et laissez refroidir.
  2. 2
    Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez 150 g de purée de potiron, la levure et la farine tamisées. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  3. 3
    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le reste de beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte à madeleines.
  4. 4
    Beurrez les alvéoles de 2 plaques à madeleines, à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de farine et garnissez de pâte aux 2/3. Enfournez jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées.
  5. Pour finir
    Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(21 avis)

Signaler Elsa -  9 octobre 2016
Très bien

très bon mais trop sucré, j'ai recopié la recette en notant 200g de sucre car 230g ça me paraissait beaucoup et au final même en enlevant 30g, les invités ont trouvé trop sucré...
comme il me restait du potiron, j'ai tout mis dedans et je pense qu'il faudrait en rajouter encore car le goût du potiron reste léger....
Malgré c'est une bonne recette, je vais juste l'améliorer...

Signaler fanny - 17 décembre 2014
Excellent

Excellent. Une invite à trouvé trop sucré pour l apero mais tout le monde a adoré
et surtout mon fils de 3 ans en a mangé plein un bon moyen de faire manger des légumes.

Signaler Christelle - 25 novembre 2014
Excellent

Excellentes mon fils de 18mois et moi avons adoré elles étaient bien dorées et gonflées Parcontre ça en fait Bcp (3*18)

Signaler sandrine-l19 - 21 juin 2013
Excellent

trés bon
Elles sont moelleux et tés bonne.
Ma suggestion : J'ai mis que 160g de sucre , une pincée de bicarbonate de soude, et plus de potiron

Signaler Lial -  3 mai 2013
Excellent

Muffin au potiron
Original et super bon! Je n'avais pas de potiron mais j'avais une brique de soupe au potiron crème fraîche, et c'est Nickel! J'ai mis que 100g de beurre. Mon mari s'est régalé.
Merci pour la recette ;)

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