Recette Petites madeleines au potiron

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Pour utiliser de gros potirons du jardin donnés par ma grand-mère chaque hiver.

DifficileAutomne

Pour 6 personnes :

• 500 g de potiron
• 4 oeufs
• 230 g de sucre en poudre
• 300g de farine
• 250 g de beurre
• 20 g de levure chimique

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 102 mn

 

Préparation Petites madeleines au potiron

1Epluchez le potiron, retirez les graines et les filaments intérieurs, puis coupez la chair en petits dés. Faites fondre 20 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez le potiron, mouillez d'eau à hauteur du potiron et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps pour ne pas laisser le potiron accrocher. Quand celui-ci est cuit, mixez-le en purée et laissez refroidir.

2Dans un saladier, battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporez 150 g de purée de potiron, la levure et la farine tamisées. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, puis laissez reposer 1 heure à température ambiante.

3Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le reste de beurre à feu doux, puis incorporez-le à la pâte à madeleines.

4Beurrez les alvéoles de 2 plaques à madeleines, à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de farine et garnissez de pâte aux 2/3. Enfournez jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées et bien dorées.

5Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour finir... Vous poussez aussi utiliser des petits moules à muffins ou tartelettes pour changer de forme. Le résultat est tout aussi bon.

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Vos avis sur la recette petites madeleines au potiron

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Rose sur la recette Petites madeleines au potiron
  
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  Good! Un succès auprès des invités !! Facile à faire et très bon et surtout original !!
  
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• L'avis de Lurline Luchtens sur la recette Petites madeleines au potiron
  Très très bon La recette est succulente
  Ma suggestion : J'ai suivis votre recette a la lettre la seul chose que j'ai fait de different c'est que j'ai cuit mon potiron a la vapeur.
  
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• L'avis de Carine sur la recette Petites madeleines au potiron
  Simple et facile Délicieux
  
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• L'avis de Georges Fontaine sur la recette Petites madeleines au potiron
  Jeu Le goût surprend favorablement et devient un jeu de devinettes pour les amis.
  Ma suggestion : Bravo pour l'idée de base.
  
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• L'avis de Sabelie sur la recette Petites madeleines au potiron
  Excellent mais pas à l’apéro ! J'adore ! Vraiment très bon, par contre beaucoup trop sucrées pour un apéro mais pour un dessert, c'est délicieux.
  Ma suggestion : Le potimarron est difficile et long a eplucher, sinon le reste de la recette est rapide et facile a réaliser. J'ai mis moitié dose de farine et moitié dose de maïzena, moins de sucre et de beurre, et quadruplé le potimarron, c'était excellent! Présentation en cake ou en madeleine pour les gouters.
  
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