Madeleines au blé noir

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Ingrédients

  • Pour 12 madeleines :
  • 65 g de farine de blé noir
  • 150 g de sucre glace
  • 35 g de poudre d’amande
  • 5 blancs d’oeufs
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à café de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le devenir noisette. Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez les blancs légèrement fouettés et mélangez. Versez le beurre et le miel. Mélangez. Couvrez et laissez reposer 1/2 journée au minimum. Préchauffez le four à thermotstat 5 à 6, soit 170°C. Versez la pâte dans des moules à madeleines en silicone et faites-les cuire 10 à 12 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Natura - 26 avril 2010
Très bien

Pas mal...
Un peu trop de beurre je pense, la madeleine manque de craquant, elle est plutôt spongieuse et le goût est un peu trop noyé...
Ma suggestion : J'essaierai avec moins de beurre et sans amandes (ça donne un peu un genre financier alors que je voulais de la madeleine).

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