Cheesecake coco-citron

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J'ai eu un petit problème avec le démoulage parce que je n'ai pas attendu avant de démouler, mais c'était très bon.

Recette proposée par Elodie Didou

Ingrédients

  • Pour un mini-cheesecake :
  • 100 g de biscuits à la noix de coco
  • 60 g de beurre
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de Saint-Morêt
  • 120 g de sucre
  • le jus de 2 citrons
  • 2 oeufs
  • coco en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez les biscuits avec le beurre et tassez le tout dans un moule haut.
  2. 2
    Battez les fromages avec un batteur électrique pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une casserole faites chauffer le citron avec le sucre jusqu'à ce que ça épaississe. Ajoutez au fromage et mélangez bien, ajoutez ensuite les oeufs un à un tout en mélangeant.
  3. 3
    Ajoutez cette préparation dans le moule et saupoudrez généreusement de noix de coco, placez au four pendant 20 à 30 minutes, il faut que le cheesecake bouge au milieu quand on secoue le moule.
  4. 4
    Laissez refroidir une bonne demi-heure dans le four ouvert et quelques heures dans le réfrigérateur.
  5. Pour finir

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