Recette Macarons à la châtaigne et à la pomme

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Recette proposée par Thibaut Garnier

Voici une petite recette qui m'est venue comme ça, c'est un régal.

DifficileAutomne

Pour 5 personnes :

• Pour la pâtes de base :
• 3 blancs d’oeufs mis au frais de puis 3-4 jours
• 35 g de sucre en poudre
• 210 g de sucre glace
• 70 g de poudre d'amande
• 50 g de farine de châtaigne
• Pour la crème de marron
• 100 g de crème de marron
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à café de rhum
• 1/2 pomme

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 20 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Macarons à la châtaigne et à la pomme

1Mixer et tamiser le sucre glace avec la poudre d'amande et la farine de châtaigne.

2Monter les blancs d'oeufs en ajoutant le sucre en poudre au fur et à mesure.

3Incorporer le sucre glace, la poudre d'amande et la farine au blancs avec une spatule ou une corne jusqu'à obtenir un mélange souple et brillant.

4Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse en leur donnant une forme de 3 à 4 cm de diamètre, laisser croûter 20 minutes minimum.

5Le sfaire cuire sur 3 plaques à pâtisserie identiques au four pendant 12 minutes pour de petits macarons et 20 à 22 minutes pour de plus gros macarons. Laisser refroidir sur une plaque.

6Mettre la crème de marron dans un bol et la travailler avec le rhum puis ajouter le beurre ramolli. Éplucher, vider puis couper en petits morceaux la pomme, déposer un peu de crème de marron sur un macaron puis un morceau de pomme et refermer avec un autre macaron.

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Recette proposée par Thibaut Garnier (17 recettes)

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Macarons d'Amiens

Macarons citron

 

Vos avis sur la recette macarons à la châtaigne et à la pomme

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Pauline Foucart sur la recette Macarons à la châtaigne et à la pomme
  MACARONS PLATS ET CRAQUES @ Danielle Uhring : Il suffit juste de laisser reposer les coques de tes macarons au moins 1h avant de les mettre au four :)
  
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• L'avis de Lola Peroux sur la recette Macarons à la châtaigne et à la pomme
  Délicieux Tres bon bonne aspai on a tous adorer surtout mon époux
  
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• L'avis de Cycy Bouchard sur la recette Macarons à la châtaigne et à la pomme
  Nonnn Moi je n aime pas beau coup sa
  
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• L'avis de Bernard Farro sur la recette Macarons à la châtaigne et à la pomme
  Trés bon C'est excellent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  
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• L'avis de Inconnu Juju sur la recette Macarons à la châtaigne et à la pomme
  Miam Miam J'adore
  
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