Recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron

18 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Petite recette d'après fêtes, ou comment se régaler d'une façon simple et légère.

FacileLéger

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 3 petites courgettes
• sel, poivre
• 2 citrons
• Pour la sauce :
• 1 échalote
• 25 cl de crème liquide légère
• 1 noisette de beurre
• 5 cl de vin blanc sec
• 5 cl de jus de citron pressé
• sel, poivre
• Pour la présentation :
• graines de pavot

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Escalope de poulet vapeur-sauce citron

1Laver les courgettes, ôter les extrémités puis les couper en rondelles sans les peler. Les déposer dans un panier d'un cuit-vapeur très légèrement huilé (au pinceau). Saler et poivrer. Déposer les escalopes de poulet dans le second panier du cuit-vapeur légèrement huilé, saler et poivrer.

2Laver et brosser les citrons. En couper un en quartiers pour décorer les assiettes et l'autre en zestes fins. Mettre les zestes du citron dans une petite casserole d'eau froide et porter à ébullition, laisser 2 minutes sur le feu puis retirer les zestes de l'eau et les égoutter.

3Poser le panier avec les escalopes de poulet au-dessus de l'eau du cuit-vapeur et par-dessus le panier avec les courgettes. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes environ.

4Pendant ce temps, préparer la sauce : peler et émincer l'échalote. Faire fondre la noisette de beurre dans une casserole, y dorer l'échalote, ajouter le vin blanc, laisser réduire un peu puis mettre la crème liquide et le jus de citron, saler et poivrer, remuer. Laisser de nouveau réduire un peu la sauce.

5Dresser sur chaque assiette : des courgettes, une escalope de poulet, napper avec la sauce, parsemer quelques zestes de citron et des graines de pavot. Agrémenter de quartiers de citron pour la présentation.

6Servir sans attendre et savourer bien chaud.

Pour finir... Ajouter quelques pommes de terre vapeur ou un peu de riz avec la garniture. Remplacer les courgettes par des haricots verts, des carottes du chou-fleur selon votre goût.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Vos avis sur la recette escalope de poulet vapeur-sauce citron

  18 avis pour cette recette

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• L'avis de Solange Savier-wetzel sur la recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron
  Facile et bon Recette assez simple à réaliser.J'aime bien utiliser de la crème semi-épaisse,j'ai l'impression que cela tournemoins que la crème liquide mais cela fait moins de sauce.
  Ma suggestion : J'ai accompagné le poulet de céleri-rave(que j'ai laissé en petits morceaux)ça va très bien aussi
  
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• L'avis de Elo Dupont sur la recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron
  Très savoureux ! Pour étrenner mon cuit-vapeur j'ai testé cette recette, et j'avoue que je suis conquise !
  Ma suggestion : Je n'ai pas non plus mis de graines de pavot ni de vin ( ouvrir une bouteille pour si peu... lol ) et je n'ai pas non plus fait bouillir les zestes, que j'ai rajouté à la fin dans la sauce
  
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• L'avis de Nathalie Quintus sur la recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron
  Très facile,très vite et très bon...............
  
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• L'avis de Charlotte Wambergue sur la recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron
  Charlotte Rapide, très bon et très sain (j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive et je n'ai pas mis de vin, c'est très bien aussi) !
  
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• L'avis de Pierre sur la recette Escalope de poulet vapeur-sauce citron
  Miam ! Vraiment délicieux avec un peu de riz. Perso je n'ai pas mis les zestes et j'ai mis un peu plus de vin ! On s'est régalé.
  
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