Pain de mie au surimi

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Un pain de mie léger et moelleux, idéal avec un peu de fromage pour un apéritif gourmand !

Ingrédients

  • 175 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 300 g de farine
  • 100 g de flocons de pomme de terre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 150 g de surimi (en bâtonnets ou en miettes)
  • 2 cuillères à café de levure de boulanger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : l'eau, l'huile, le jus de citron, le sucre, la farine, les flocons de pomme de terre, le surimi coupé en petits morceaux, le sel et la levure de boulanger. Lancer le programme "pain blanc". Attendre quelques instants avant de démouler.
  2. 2
    On peut aussi réaliser cette recette sans machine à pain : mélanger ensemble la farine, les flocons de pomme de terre et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, l'huile d'olive, puis l'eau et le jus de citron progressivement, et enfin le surimi coupé en petits morceaux. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule homogène. Laisser reposer 1 heure sous un torchon, puis faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
  3. Pour finir
    Laisser tiédir avant de couper en tranches épaisses.

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