Recette Pain de mie au surimi

1Verser dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : l'eau, l'huile, le jus de citron, le sucre, la farine, les flocons de pomme de terre, le surimi coupé en petits morceaux, le sel et la levure de boulanger. Lancer le programme "pain blanc". Attendre quelques instants avant de démouler.

2On peut aussi réaliser cette recette sans machine à pain : mélanger ensemble la farine, les flocons de pomme de terre et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre, le sel, l'huile d'olive, puis l'eau et le jus de citron progressivement, et enfin le surimi coupé en petits morceaux. Malaxer longuement jusqu'à obtenir une boule homogène. Laisser reposer 1 heure sous un torchon, puis faire cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

3Laisser tiédir avant de couper en tranches épaisses.