Recette Poulet sauté aux légumes et quinoa

5 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Laurence Aulagne

Une recette saine et équilibrée qui ne manque pas de saveurs. Légèreté et originalité dans ce plat agréable à savourer, aux lendemains de repas festifs.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 2 petites courgettes
• 2 poivrons verts
• 1 gros oignon doux
• 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 pincées d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 250 g de quinoa
• 1 cuillère à soupe de crème de sésame
• le jus d'un demi citron jaune
• 1 petite gousse d'ail hachée
• Pour le gomasio :
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de sel

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Poulet sauté aux légumes et quinoa

1Emincez le poulet en lanières.
Taillez les courgettes et les poivrons en fins bâtonnets.
Epluchez et émincez l'oignon.
Déposez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez les graines de moutarde, les herbes, l'huile et la sauce soja. Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

2Lavez le quinoa sous l'eau et faites-le cuire comme indiqué sur l'emballage.
Mélangez la crème de sésame avec le jus de citron, l'ail haché et un peu de sel, puis délayez avec un peu d'eau afin d'obtenir une crème onctueuse.

3Préparez votre gomasio : torréfiez 3 cuillères à soupe de graines de sésames dans une poêle à sec avec une pincée de sel. Réduisez ce mélange en poudre grossière à l'aide d'un mortier.

4Dans une poêle anti-adhésive ou un wok, faites sauter le contenu du saladier sur feu moyen, durant 5 minutes environ en remuant souvent.

5Servez le poulet aux légumes avec le quinoa.
Pour les moins hardis, vous pourrez déguster ce plat nature.
Les gourmands verseront un peu de sauce blanche sur leur poulet...

6Les amateurs de curiosités saupoudreront leur plat de gomasio.

Pour finir... Si vous n'aimez pas les légumes trop crus et croquants, faites-les précuire 5 minutes au préalable dans une casserole d'eau bouillante salée, et égouttez-les bien.

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Recette proposée par Laurence Aulagne (64 recettes)

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Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Maudline Rodriguez sur la recette Poulet sauté aux légumes et quinoa
  Bonne recette Recette équilibrée. Viande très tendre.
  Ma suggestion : Sauce blanche réalisée avec de la purée d'amandes blanches; bon résultat.
  
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• L'avis de Michèle Fayet sur la recette Poulet sauté aux légumes et quinoa
  Merci En fait, je n'avais pas compris ce que vous appeliez la sauce blanche donc j'ai versé ce mélange sur le quinoa et c'était très bon. Excellente recette à recommander.
  
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• L'avis de Laurence Aulagne sur la recette Poulet sauté aux légumes et quinoa
  Réponse à Michèle Comme expliqué dans l'étape 5, la crème de sésame, ail et citron (sauce blanche donc) est à verser sur le poulet au dernier moment.
  Ma suggestion : La crème de sésame peut être remplacée par du fromage blanc, mais le résultat est moins goûteux. J'espère vous avoir aidée et que ma recette vous séduira.
  
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• L'avis de Michèle Fayet sur la recette Poulet sauté aux légumes et quinoa
  Question Que fait-on du mélange crème de sésame, jus de citron, ail ?
  Ma suggestion : Et peut-on remplacer la crème de sésame, si on n'en a pas, et par quoi ?
  
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• L'avis de Cathy Molina sur la recette Poulet sauté aux légumes et quinoa
  Excellent Recette complète, équilibrée et très bien expliquée. Nous nous sommes régalés. Merci Laurence.
  
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