Poulet sauté aux légumes et quinoa

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Une recette saine et équilibrée qui ne manque pas de saveurs. Légèreté et originalité dans ce plat agréable à savourer, aux lendemains de repas festifs.

Recette proposée par Laurence Aulagne

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Emincez le poulet en lanières. Taillez les courgettes et les poivrons en fins bâtonnets. Epluchez et émincez l'oignon. Déposez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez les graines de moutarde, les herbes, l'huile et la sauce soja. Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2
    Lavez le quinoa sous l'eau et faites-le cuire comme indiqué sur l'emballage. Mélangez la crème de sésame avec le jus de citron, l'ail haché et un peu de sel, puis délayez avec un peu d'eau afin d'obtenir une crème onctueuse.
  3. 3
    Préparez votre gomasio : torréfiez 3 cuillères à soupe de graines de sésames dans une poêle à sec avec une pincée de sel. Réduisez ce mélange en poudre grossière à l'aide d'un mortier.
  4. 4
    Dans une poêle anti-adhésive ou un wok, faites sauter le contenu du saladier sur feu moyen, durant 5 minutes environ en remuant souvent.
  5. 5
    Servez le poulet aux légumes avec le quinoa. Pour les moins hardis, vous pourrez déguster ce plat nature. Les gourmands verseront un peu de sauce blanche sur leur poulet...
  6. Pour finir
    Les amateurs de curiosités saupoudreront leur plat de gomasio.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler fargouch-k -  7 avril 2013
Très bien

BON

Signaler maudline-r - 11 juillet 2011
Très bien

Bonne recette
Recette équilibrée. Viande très tendre.
Ma suggestion : Sauce blanche réalisée avec de la purée d'amandes blanches; bon résultat.

Signaler Michèle -  3 octobre 2009
Excellent

Merci
En fait, je n'avais pas compris ce que vous appeliez la sauce blanche donc j'ai versé ce mélange sur le quinoa et c'était très bon. Excellente recette à recommander.

Signaler Laurence -  2 octobre 2009

Réponse à Michèle
Comme expliqué dans l'étape 5, la crème de sésame, ail et citron (sauce blanche donc) est à verser sur le poulet au dernier moment.
Ma suggestion : La crème de sésame peut être remplacée par du fromage blanc, mais le résultat est moins goûteux. J'espère vous avoir aidée et que ma recette vous séduira.

Signaler Michèle -  1 octobre 2009

Question
Que fait-on du mélange crème de sésame, jus de citron, ail ?
Ma suggestion : Et peut-on remplacer la crème de sésame, si on n'en a pas, et par quoi ?

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