Tarte au chocolat et crème brûlée au café

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Découvrez la recette de Tarte au chocolat et crème brûlée au café.

Recette proposée par Delphine Sevin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte sablée : Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace. Incorporer les œufs un par un. Verser la farine mélangée à la levure, le cacao et la cannelle. Rouler en boule, diviser en 3, filmer et placer au frigo pour la nuit. Etaler une pâte et en foncer un moule à tarte. Enfourner 15 minutes à 180°C puis laisser refroidir. Les 2 pâtes restantes peuvent se congeler pour la tarte suivante.
  2. 2
    Pou la crème brûlée : Faire chauffer la crème dans une casserole avec le café. Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer la crème au café. Verser sur le fond de tarte cuit et enfourner 20 minutes à 160°C. Laisser refroidir.
  3. 3
    Pour la ganache : Porter la crème à ébullition et la verser en 3 fois sur le chocolat haché. Mélanger soigneusement et ajouter le beurre. Couler sur la tarte froide et laisser prendre.
  4. Pour finir
    Décorer et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Sarah - 11 juin 2014
Excellent

Ce gâteau ma mère le fera
c'est bon et c'est doux
Ma suggestion : gâteau

Signaler Pascal -  2 mars 2008
Excellent

Les invités ont dit...
Excellent a été le mot d'ordre de tous les invités !
Ma suggestion : Ne pas oublier de mettre des légumes secs au moment de la cuisson de la pâte. Car comme les couches (crème brûlée et chocolat) sont fines, la moindre cloque ou remontée de la pâte pose un problème.

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