Brioche tressée à la fleur d'oranger

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La meilleure brioche que j'ai faite !

Recette proposée par Delphine Sevin

Ingrédients

  • 1 sachet de levure déshydratée Ancel
  • 190 g de lait tiède
  • 25 ml de fleur d'oranger
  • 85 g de sucre
  • 585 g de farine (j'ai utilisé la moins chère type 55)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g de beurre fondu ou ramolli

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Mettre tout les ingrédients dans la map (machine à pain) et lancer le programme pâte. Sinon, on peut utiliser un robot pétrisseur et laisser ensuite reposer 1 heure à température ambiante ou encore pétrir au moins 20 minutes à la main pour avoir une pâte souple, élastique qui ne colle pas aux doigts puis laisser reposer 1 heure.
  2. 2
    Fariner le plan de travail, diviser le pâton en 3 boules (ou plus), façonner un boudin avec chaque boule. Avec les boudins faire une tresse (ou plusieurs selon les moules et leurs tailles). Moi j'ai fait une seule grande tresse et je l'ai mise en rond dans mon moule à manqué. Laisser lever au chaud (perso : dans mon four à moins de 50°C).
  3. 3
    Badigeonner de lait sucré et enfourner à 180°C pour environ 20 à 25 minutes. Au besoin, pour éviter que la brioche ne noircisse trop, la couvrir de papier aluminium une fois qu'elle est bien dorée et poursuivre la cuisson.
  4. 4
    Pour le sirop Faire bouillir 40 g de sucre dans 60 g d'eau et 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère et fige. En badigeonner le dessus de la brioche puis laisser refroidir. On peut parsemer de grains de sucre...
  5. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Carole - 30 mai 2017
Excellent

Excellente brioche tout le monde a adoré. Très simple à réaliser.
Elle n'a pas à rougir face à une brioche de boulanger.
Le goût de la fleur d'oranger n'est pas trop présent.
Je n'ai pas réalisé le sirop.
Pour conclure à refaire sans compte!!

Signaler laurence66_jdf - 23 octobre 2015
Excellent

enfin une brioche que je reussit
un bon gout
toute la famille a adore
merci beaucoup pour cette recette

Signaler Aline -  4 juin 2015
Excellent

N'aimant pas la fleur d'oranger, j'ai mis de la vanille avec le glaçage. Tout le monde a aimée. Adepte déjà d'une recette familiale, je garde aussi celle ci.

Signaler mirabelle - 11 mars 2015

Je la refais régulièrement et toujours la même réussite et le même succès auprès de mon mari et des enfants.

Signaler lamya_c - 13 décembre 2012

delicieuse
Un vrai régal, mes enfants en réclament encore
Elle n'avait rien a envier à la brioche du boulanger. A refaire avec plaisir et délice!

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