Petites galettes de l'Epiphanie aux pralines roses

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C’est toujours un grand plaisir pour moi de fabriquer ma galette pour l’Epiphanie, souvent aidée de ma fille. Cette année déclinaison en rose avec ces délicieuses pralines !

Recette proposée par Sandrine Baumann

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pure beurre
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de beurre mou
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 3 œufs
  • 4 fèves
  • 18 pralines roses

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez au fouet la cassonade avec 2 œufs. Ajoutez la poudre d’amande, et le beurre mou. Mettez les pralines roses dans un torchon propre, et cassez-les avec un rouleau à pâtisserie. Incorporez-les dans la crème d’amande, en conservant quelques éclats pour décorer les galettes.
  2. 2
    Etalez les pâtes feuilletées, et découpez 8 cercles de même dimensions à l’aide d’un bol. Posez-en 4 sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Etalez un peu de crème aux pralines sur chacun et ajoutez une fève.
  3. 3
    A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le tour de chaque fond avec un peu d’eau froide, et recouvrez avec le second rond de pâte feuilletée. Soudez-bien les bords avec les doigts. Battez l’œuf avec une fourchette, et dorez le dessus de chaque petite galette au pinceau. Avec un couteau décorez légèrement la surface et parsemez de quelques morceaux de pralines roses.
  4. Pour finir
    Mettez au four pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson, jusqu’ à ce que les petites galettes soient bien gonflées et dorées. Dégustez tiède ou froid !

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