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Recette Chutney ananas

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Chutney ananas
Recette proposée par Charly Brégaint
Légèrement piquant, et sucré ; le voyage en Inde le moins cher du marché !
Pour 10 personnes :
  • 1 ananas
  • 1 oignon
  • 1 petit verre d'alcool fort type cognac
  • 1 verre de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 baies
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • mélange pour curry ou :
  • 1/4 de cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 cuillère à café de coriande
  • 1/2 cuillère à café de fenugrec
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Chutney ananas

1Couper en petits dés l'ananas et l'oignon. Les mettre dans une casserole avec les épices.

2Faire chauffer à feu vif avec le verre d'alcool, attendre l'ébullition, remuer sans arrêt jusqu'à évaporation de l'alcool, ajouter l'eau, le sucre, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

3Passer le tout au mixer 3 minutes ou bien au chinois.

4Conserver dans des pots de confiture.

 
Recette proposée par Charly Brégaint (7 recettes)

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